Tieto thajské glazované kešuhy sú vzrušujúcou kombináciou sladkých, slaných a pikantných, čo z nich robí vynikajúce pivné orechy alebo občerstvenie. Perfektné pre prázdninové obdobie, tieto glazované orechy môžu byť vyrobené v priebehu niekoľkých minút a podávané vedľa vašej party tanierov. Skvelé s pivom a koktaily, ale aj lahodným posypávaním šalátov alebo dezertov (vynikajúce na zmrzline!). Alebo vyplňte pekný pohár s týmito glazovanými orechmi a dajte ich ako dar pre thajského milovníka jedla na vašom zozname. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- Urobí 3 šálky glazovaných matíc
- 3 šálky nesolených kešu, pražených alebo nepražených (aj iné druhy orechov, ako sú pekanové orechy a vlašské orechy)
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 1/2 lyžičky sušené rozdrvené chili
- 1/2 lyžičky kajenské korenie
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 polievkové lyžice. kanola alebo iný rastlinný olej
Ako to urobiť
- Roztierajte kešu na plech a vložte do rúry na 350 stupňov. Nechajte pečiť, kým kešuše nevyzerajú zlato hnedé farby (15-30 minút) Ak sú vaječné kešu už pražené, nechajte ich pečať 10 minút (to ich bude pekne opečievať).
- Odstráňte z rúry a posuňte matice na dosku alebo na protiprúd, aby ste mierne vychladli.
- Umieste wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej spolu s chiliovými vločkami a kajenským korením. Chilli premiešajte do oleja.
- Keď je olej horúci, pridajte matice. Zmiešajte, až kým sa matice nepoškodia chilovým olejom (približne 20 sekúnd).
- Pridajte soľ a cukor. Miešajte asi 1 minútu, až kým sa cukor nerozpustí. Nepoužívajte príliš, alebo cukor začne horieť.
- Odstráňte z tepla. Posuňte matice na list voskového papiera, pergamenového papiera alebo cínovej fólie a nechajte vychladnúť. Pri chladení vykonajte test chuti. Pridajte ďalšie posypanie sušených chiliových vločiek, ak nie sú dostatočne korenisté. Pridajte o niečo viac soli, ak ich uprednostňujete.
- Vychutnajte si sladké a pikantné kešuky ako občerstvenie, alebo s nápojmi na pivo alebo na párty. Tieto orechy sú tiež vynikajúce v šalátoch, ako je môj Green Papaya Salad Recipe . Alebo im podávajte zmrzlinu spolu s mojim thajským dezertom Sweet Chili Ice Cream . Uložte si zasklené matice do krytého kontajnera alebo nádoby (konzervové nádoby dobre fungujú a vyzerajú taky taky). UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 293 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 123 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |