Scallion kimchi ide dlhú cestu, takže nemusíte robiť tón, aby ste mali pekné kimchi po ruke a pripravili sa na to, aby ste si vybrali svoje kórejské jedlá.
Čo budete potrebovať
- 2 kg libier, dobre umyté a opláchnuté, korene a špičky odstránené
- 1/4 šálky rybovej omáčky
- 2 ázijské hrušky, umyté, olúpané, plnené a vyčistené
- 5 strúčiky cesnaku, umyté, lúpané a vykorenené
- 1-palcový zázvor, olúpaný a vyčistený
- 2 šálky kochukaru (prášok korejskej červenej papriky)
- 2 polievkové lyžice sezamových semien
- 1,5 lyžice cukru
- 1 čajový lyžičkový ocot z ryžového vína
- 1 šálka vody
- 2 lyžice sladkej ryžovej múky
Ako to urobiť
- Ak sú šupky mokré z umývania, potom ich vysušte.
- Vo veľkej miešacej miske nalejte ryžovú omáčku nad šupky a dobre ich naneste.
- Nechajte sedieť asi 20 až 30 minút.
- Zatiaľ čo sedia šupky, v miske na strednej strane kombinujú vodu a sladkú ryžovú múku. Mierne premiešajte.
- Zahrejte, kým nie je bublina. Vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
- Vytvorte korenie pasty z vašich cistených hrušiek, cesnaku a zázvoru zmiešaním všetkých dohromady dobre.
- V miešacej miske kombinujte svoju koreninovú pastu s kochukaru, sezamovými semenami, cukrom a ocotom. Dobre premiešajte.
- Keď sa sladká ryžová pasta ochladí, premiešajte ju s korenistou koreninovou zmesou. Dôkladne premiešajte.
- Teraz nalejte túto kombinovanú korenie zmesi na škorpióny v rybej omáčke.
- Dôkladne a jemne premiešajte a uistite sa, že pokrievky sú pokryté omáčkou.
- V sklenenej nádobe umiestnite škrabky úhľadne a v prípade potreby sklopte. Pridajte malé zväzky na usporiadanie.
- Zakryte zvyšnou omáčkou.
- Ľahko priskrutkujte veko a nechajte sedieť pri izbovej teplote. Nechajte kimchi kvasiť pár dní.
- Keď je pripravená na konzumáciu, uložte ju do chladničky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 94 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 513 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |