Potrebujete dobrý silný gril na prípravu tejto morky. Pozrite si návod na použitie alebo s výrobcom, aby ste sa uistili, že vaša sada na grilovanie (najmä motor na grilovanie) je určená na hmotnosť vášho morčacieho mäsa. Prečítajte si viac o varení pečiva a vyhľadajte ďalšie informácie.
Čo budete potrebovať
- 1 morka 12 kg (5,4 kg)
- Pre korenie:
- 1/4 šálky (60 ml) citrónovej papriky
- 2 lyžice (30 ml) nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžicu (15 ml) celerovej soli
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky (10 ml) čierneho korenia
- 1 čajová lyžička (5 ml) šalvia
- Pre turecké plnky:
- 1 strednú cibuľu na 8 rovnakých dielov
- 1 mrkva nakrájané na tenké disky
- 1 jablková jamka a nakrájame na 8 hrubých plátkov
Ako to urobiť
1. Zmiešajte korenie a pretrepte povrch a vnútri očisteného a suchého morčacieho krmiva. To je najlepšie urobiť v noci skôr, nechať korenie preniknúť mäso. Vezmite si morčacie mäso a bezpečne umiestnite na špajzu na grilovanie. Otestujte ho, aby ste sa uistili, že je dobre vyvážený a tesne zaistený. Uistite sa, že krídla a nohy sú pevne viazané na morku a že morka je dobre vyvážená na špajdle na grilovanie.
2. Pripravte mriežku odstránením roštu a umiestnením odkvapkávacej nádoby do stredu. Pan by mal byť dostatočne veľký, aby držal morku sám.
3. Svetlý gril a nechajte ho zahriať. Ak používate gril na drevené uhlie , vytvorte okolo odkvapkávača stredný oheň. S plynom otočte horáky na stredné. Všeobecne však dodržujte pokyny výrobcu.
4. Polovica naplňte odkvapkávaciu misku vodou a morku na gril. Doby pečenia by mali byť podobné ako v prípade rúry na pečenie s teplotou 350 stupňov F / 175 stupňov C, preto použite časový graf na balení moriek ako vodítko. Budete musieť použiť teploměr na mäso, aby ste sa uistili, že ste sa nestretli.
5. Odstráňte morčacie pečivo z grilu, keď vnútorná teplota dosiahne 185 stupňov F / 85 stupňov C. Voda v odkvapkávacej miske je tam, aby kvapky odparovali. Ak panvica vysuší, pridajte viac vody. Vyskúšajte štiepky z hickory, dubu alebo olgového dreva, ak chcete pridať ďalšiu dymovú chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 247 mg |
| sodík | 3,058 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 70 g |