Plnený lotosový koreň so sladkou lepkavou ryžou je veľmi populárny čínsky dezert. Ak nemáte sladký zub, nebojte sa! Tento plnený lotus je len dosť sladký, bez toho, aby bol príliš sladký. Môžete slúžiť tento dezert buď studený alebo mierne teplo, ale ja osobne chcem slúžiť tento dezert chladné v lete a mierne teplé v zime.
Nepokúšajte sa upraviť množstvo kakaového cukru, hnedého cukru a medu, ak si myslíte, že tento recept je príliš sladký alebo nie je dostatočne sladký. Nemusíte používať dva druhy cukru a medu na prípravu tohto dezertu. Namiesto toho môžete jednoducho použiť len hnedý alebo krehký cukor na nahradenie skalného cukru a medu. Bez ohľadu na cukry a med, toto jedlo je naozaj vynikajúce.
Čínski ľudia milujú doručovanie koreňového lotosu v čínskej kuchyni. Existujú aj ďalšie produkty lotosu, ktoré sa používajú v čínskej kuchyni, vrátane lotosových semien, lotosového listu a lotosového koreňového prášku. Všetky tieto produkty "lotus" môžete použiť na výrobu rôznych druhov jedál a dezertov.
Lotus koreň (蓮藕) je super jedlo v čínskej medicíne i kuchyni. Čínski ľudia veria, že koreň lotusu môže zlepšiť tráviaci systém, pomôcť krvnému obehu, zlepšiť energiu a pomôcť pri boji proti starnutiu. Niektorí Číňania tiež veria, že šťava z koreňového šalátu je veľmi dobrá na to, aby ste sa zbavili kocovín.
V modernej medicíne sa verí, že lotusový koreň má nasledujúce zdravotné výhody:
- Lotus koreň môže byť úžasný spôsob, ako stimulovať krvný obeh vášho tela a zvýšiť hladinu kyslíka v krvi a orgánoch.
- Lotus koreň obsahuje vysoké hladiny alebo železo a meď a môže pomôcť vášmu telu predchádzať anémiu a pomáhať prietoku krvi.
- Lotus koreň má vysoký obsah vitamínu B.
- Lotus koreň obsahuje veľmi vysoké hladiny draslíka, čo je veľmi dobré pre váš krvný tlak.
- Lotus koreň je plný vlákniny, ktorá je skutočne dobrá pre váš tráviaci systém a môže vám pomôcť zlepšiť pohyby čriev.
- 100 g koreňa lotosu obsahuje 73% dennej potreby vitamínu C, čo je veľmi dobré pre vaše cievy, orgány a pokožku.
- Môže pomôcť znížiť riziko srdcového infarktu.
Lotus koreň má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vlákniny, takže je tiež veľmi dobré jedlo pri jedle, keď sa snažíte schudnúť
Čo budete potrebovať
- 1 šálka lepkavej ryže (lepkavá ryža)
- 2 korene lotosu (každý 12-15 centimetrov)
- 4 až 5 sušených jujubov
- 50 gramov skalného cukru
- 50 gramov hnedého cukru
- 2 lyžice medu
Ako to urobiť
- Namočte lepkavú ryžu do misy s vodou na dve hodiny.
- Umývajte a odlúpnite koreň lotosu. Odrežte asi ¼ koreňa lotosu a nechajte túto časť použiť ako veko.
- Vezmite si lepivú ryžu z kroku 1 do koreňa lotosu a použite paličky, aby ste ryžu vytlačili do koreňového šištičkového lúča a efektívne ho vyčistite.
- Potom, ako ste naplnili koreň lotosu, použite 2 alebo 3 koktailové špajle na upevnenie veka na koreň lotosu.
- Varenie hrniec s vodou a pridajte jujuby a skalný cukor. Miešajte, kým sa kamenný cukor nerozpustí. Do hrnca pridajte koreň lotyšu a varíme 1,5 hodiny.
- Uistite sa, že máte dostatok vody na zakrytie koreňa lotosu. Po 1,5 hodine odstráňte koreň lotosu a nechajte ho vychladnúť.
- Použite 200 ml kvapaliny na varenie koreňa lotosu a pridajte hnedý cukor a med. Zmiešajte ho, kým sa hnedý cukor nerozpustí. Najprv varte a potom vriec, až kým sa kvapalina nezníži o 50%. Použite to ako sirup, aby ste mohli slúžiť s vypĺňaným koreňom lotosu.
- Nakrájajte tenký koreň lotosu o hrúbke 0,5-0,8 cm a položte ho na servírnu. Nalejte nejaký sirup a je pripravený na podanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2690 |
| Celkový obsah tuku | 195 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 121 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 215 mg |
| sacharidy | 193 g |
| Vláknina | 37 g |
| proteín | 83 g |