Táto sýtená verzia klasickej bešamelovej omáčky je ideálna pre toľko jedál, ktoré potrebujú mierne ochutenú omáčku a dodatočný prínos syrov.
Čo budete potrebovať
- 5 lyžíc masla
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky mlieka (celé alebo môžete použiť 2%, ak je preferované)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/2 šálky
- syr čedar (ostrý)
- 1 lyžica parmezánu (strúhaného)
- Voliteľné: pomarančová horúca omáčka
Ako to urobiť
V stredne veľkej hrnci roztopte maslo a rozmiešajte múku, aby ste získali rouž. Povoľte rouxu varenie 1-2 minúty. Pridajte mlieko trochu včas, nechajte zmes zahustiť. Potom pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok, syry a horúcu omáčku. Pokračujte v miešaní, kým sa syr neroztopí. Odstráňte z tepla a okamžite ho používajte. Ak urobíte dopredu, uvedomte si, že zmes sa zahustí v chladničke. Ak sa to stane, pridajte do hrnca malé množstvo mlieka pri opätovnom zahriatí bešamelovej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 289 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 54 mg |
| sodík | 423 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |