Táto osviežujúca maďarská studená broskyňová polievka môže byť štartovníkom sladkého jedla, ale často sa podáva ako dezert. Okrem cukrového sirupu ide o polievku bez kuchyne. Víno a brandy mu dávajú pekný kop. Ak chcete ušetriť čas, použite konzervované broskyne.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky balené svetlohnedý cukor
- 2 šálky vody
- 8 veľkých veľmi zrelých broskýň, olúpaných, polovice a nula alebo konzervovaných broskýň
- 2 lyžice plus 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- Zest z 1 citróna
- 5 šálok polosladkého bieleho vína
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1/4 pohára marhule alebo broskyňovej brandy
- 1 šálka silnej šľahača, šľahačka
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnci variť hnedý cukor a 2 šálky vody 10 minút. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
- Kocky 3 broskýň položte do veľkej misy a hodíme 2 lyžicami citrónovej šťavy a 1/3 šálky granulovaného cukru. Chladom.
- Puree zostávajú 5 broskyňami, až kým nie sú hladké a umiestnia sa do veľkej misy. Pridajte citrónovú kôru , 3 lyžice citrónovej šťavy, ochladený cukorový sirup, víno, škorica, muškátový oriešok, soľ a brandy, dobre premiešajte.
- Pridajte vyhradené nakrájané broskyne, dôkladne skombinujte a zložte v šľahačke. Chladnicu aspoň 2 hodiny. Podávajte v chladenej miske zdobenej škoricou šľahačkou, niekoľkými kockami na kocky a vetvou mäty (ak je to žiaduce).
Poznámka: Pre konzervované broskyne používajte 3 (16-uncia) plechovky vypustených polovíc broskyne, rezervujúc 2 šálky ťažkého sirupu. Varte sirup s 3/4 šálky svetlohnedého cukru a vychladnúť. Pokračujte rovnako ako recept na čerstvé broskyne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 640 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 43 mg |
| sacharidy | 95 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |