Čítate to správne, to je recept na fadge , nie fudge. V Írsku sa tieto zemiaky na chlieb nazývajú fadge alebo zemiakové koláče. V Škótsku sa tento recept nazýva tattie scones alebo zemiakové koláče.
Čokoľvek ich nazývate, tieto malé zemiakové koláče sa ľahko vyrábajú, sú hospodárne a dobre sa používajú na zvyšky zemiakov. Je to jednoduchý a rýchly recept, kedy chcete polievky na polievku alebo guláš, alebo im môžete podávať s džemom na raňajky alebo čaj.
Nepoužívajte droždie, ale skôr používajte prášok na pečenie, aby ste získali cesto, aby sa zvýšil, výrazne znížil čas. Recept tiež vyžaduje bezlepkovú chlebovú múku, takže budete chcieť používať svoju obľúbenú značku a rôznorodosť.
Fadge je možné pečať alebo vyprážať. Tento recept obsahuje pokyny pre obidve metódy a vy môžete skúsiť obidve spôsoby, ako zistiť, ktoré z nich chcete.
Tento recept je prispôsobený bezlepkovému vareniu od receptúry Elaine Lemmovej pre "Tattie Scones".
Čo budete potrebovať
- 1 libra zemiakov (rozmačkané, môžete použiť červené neodhalené zemiaky)
- 2 1/2 lyžice olivového oleja (ľahké alebo roztavené maslo, ak sa vyhýbate mliečnej výrobe)
- 3/4 šálky múky (všestranná bezlepková zmes ako Bob's Red Mill bezlepková Pizza Crust Mix)
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 stredné vajce
- 1 lyžička prášku na pečenie (bez lepku)
- Nepovinné: 2 lyžice pažítky (mleté)
- Pre valcovanie: múka bez múky bez lepku
- Na čistenie: Extra olivový olej alebo roztopené maslo na kefy
Ako to urobiť
- Ak chcete piecť bezlepkovú fadge, predhrievajte rúru na 400 F / 200 C. Pridajte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom alebo jemne mastným maslom s varením.
- Zmerajte a zmiešajte suché zložky v malej miske. V miešacej miske zmiešajte zemiaky, olivový olej alebo roztopené maslo a vajce. Pridajte suché prísady a premiešajte až do kombinácie.
- Otečte cesto vyčisteného mäsa na ľahko lepku bez múky. Rolovať alebo stlačiť drobné cesto s rukami na hrúbku 1/2 palca.
- Použite kruhový kotúč na krájanie suchých koláčov alebo ich nakrájajte nožom v akomkoľvek tvare, ktorý sa vám páči. Vložte ich na plech na pečenie.
- Kartáč s olivovým olejom alebo roztopeným maslom a pečte v predhriatej peci asi 20 minút. Po pečení po dobu 15 minút odstráňte plech z pece a otočte fadge tak, aby boli obidve strany rovnomerne hnedé. Podávajte teplé.
- Na panvové vyprážanie skôr než pečenie, pridajte asi 2 lyžice olivového oleja do veľkej panvici a zahrejte na strednú horáku. Pridajte fadge a smažte každú stranu až do zlatohnedej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 117 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 190 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |