Tento poľský kołaczki recept sa vyrába s cestom zo smotanového syra, ktorý sa topí maslom a šupinatým. Kołaczki môže byť okrúhly, štvorcový alebo diamantový, a cesto môže byť šupinatá alebo kvasnicovo zvýšená a pravopis sa značne líši.
Medzi výplňami patrí meruňka, malina, slivky, mandle, mak a sladké syry . Avšak, všetko ide - jahoda, čučoriedka, dokonca aj ananás.
Budete musieť cesto chlieb aspoň 1 hodinu pred valcovaním a rezaním, a preto plánujte. Môžete zmraziť nepoškodené plnené kołaczki, potom pečte mrazené (budete musieť pridať niekoľko ďalších minút do pečenia).
Tam je nejaká rozprava o tom, kto vynašiel kołaczki (množné číslo pre kołaczek ). Poliaci to tvrdia, ale aj Čechov, Chorvátov a ďalších. Tu je viac kołaczki recepty z čoho vyberať.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí smotanový syr (izbová teplota)
- 12 uncí masla (izbová teplota)
- 3 šálky múky (univerzálne)
- 28 uncí plnka marhule (alebo slivky, maliny atď.)
- Obloha: cukrársky cukor na poprašovanie
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske, poraziť smotanový syr s maslom až do svetla a načechraného. Pridajte múku, 1 šálku naraz a dobre premiešajte. Zbaliť cesto v plastu a chladniť aspoň 1 hodinu.
- Vyhrievajte rúru na 350 F. Vytiahnite cesto o hrúbke 1/4 palca na silikónovej rohože alebo na povrchu, ktorý bol poprášený rovnakými dielmi cukroviniek a granulovaných cukrov (nie múky), pretože granulovaný cukor bude pôsobiť ako guličkové ložiská a pomôže udržať cesto z lepenia.
- Nakrájajte na 2-palcové štvorce. Do stredu každého štvorca umiestnite 1/2 čajovej lyžičky. Prekrývajte opačné rohy cesta smerom do stredu nad náplňou, ľahko pritlačte cesto. Prípadne na jednom mieste vymažte malý kúsok bielych vajec a stlačte na ňom opačný bod.
- Pečieme 15 minút (dlhšie, ak je pečenie zmrazené) alebo keď rohy začnú hned. Ochlaďte úplne a prach s cukrovinkami.
Upozornenie: Tieto sa stávajú mokrými, ak sú držané niekoľko dní, takže ich uložte tesne zakryté bez cukrovinky cukru. Prach s cukrárskym cukrom tesne pred servisom.
Tipy na mrazenie
Ak sa ocitnete v zostávajúcich náplniach, môžu sa zmraziť vo vrecku na zips alebo v inom kontajneri s malou stratou chuti alebo konzistencie. Stačí ich rozmraziť, keď ste pripravení ich použiť. Na povrch vylejte akumulovanú vlhkosť.
Pokiaľ ide o kołaczki sami, naplňte ich a zmraziť na pergamen-lemované plachty. Po úplnom zmrazení prejdite do mraziacej nádoby oddelenej listami pergamenového papiera. Pečieme ich z mrazeného stavu.
Nezmrazujte pečené kołaczki. Pri rozmrazení budú mokré a nepohodlné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 108 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |