Yakgwa je tradičná kórejská sladká a je zvyčajne tvarovaná do nejakého kvetinového dizajnu, ak ju kupujete v obchode. Je hlboko smažená a veľmi sladká, takže je to skôr zákusok ako bežná cookie a tradične sa podáva na ceremóniách, oslavách a pri zvláštnych príležitostiach.
Yakgwa doslova znamená liečivú cukrovinku, pretože "yak" znamená lieky a "Awa" znamená cukrovinky / sladké. Liečivá časť sa týka medu , ktorá je dôležitou súčasťou tradičnej kórejskej medicíny.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky
- 1/4 šálku sezamového oleja
- 1/4 šálky medu
- 1/4 šálky saké
- 1/4 šálky vody
- 3 šálky rastlinného oleja (alebo podľa potreby na vyprážanie)
- 1/4 šálky borovíc (sekané)
- 1 polievková lyžica sezamových semien (opekané)
- 1/2 šálky sirupu z ryžového sladu
- 1 šálka medu
- 1 malý kúsok zázvoru (tenké plátky)
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Múku umiestnite do veľkej misy.
- Pridajte sezamový olej a premiešajte s rukami. Miešajte múku medzi rukami a prstami.
- V ďalšej miske rozmiešajte med, sako a vodu.
- Pridajte k múke zmes a jemne miesiť rukami vytvoriť cesto.
- Omotajte cesto v plastovom obale a odložte ho 30 minút.
- Po 30 minútach na múčnatom povrchu vyvŕtajte cesto na hrúbku pol palca.
- Odstráňte cesto na pásy s veľkosťou jedného centimetra, aby ste vytvorili diamantové alebo obdĺžnikové tvary. Alebo nakrájajte do tvaru kvetu.
- Dajte malú dieru do stredu každého cookie.
- Ak chcete vyrobiť sirup, dať sirupovú ryžu, med a zázvor v hrnci na strednom ohni.
- Priveďte k varu a okamžite odstráňte z tepla.
- Nalejte do obdĺžnikovej misky alebo do sklenenej pekáče.
- Pridajte robustnú fritézu alebo hrniec s plochým dnom s olejom a uistite sa, že olej nepresahuje polovicu výšky hrnca.
- Zahrejte na strednú teplotu, kým teplota oleja nie je 212 F
- V malých šaržiach, kvapkajte pečivo v oleji a smažte, jemne ich otáčajte, až kým nezafúknu a nezačne (asi 4-5 minút).
- Teraz zdvihnite teplo oleja na približne 300 F a pokračujte v smažení až kým Yak GWA nezmení zlato.
- Odstráňte yak GWA z oleja a vložte do misky so zázvorovým sirupom.
- Keď boli všetky z nich umiestnené v sirupe, otočte každý jeden raz, aby boli potiahnuté.
- Nasajte sirup na niekoľko hodín a potom odstráňte pomocou štrbinovej lyžice na ďalšiu misku pokrytú pergamenom.
- Posypeme borievkovými orechmi a sezamovými semenami.
Nedávny výskum medu ako medicíny:
V štúdii z Penn State College of Medicine z roku 2007, v ktorej sa zúčastnilo 139 detí, sa zistilo, že pohánkový med prekonal potlačujúci kašeľ, dextrometorfan (DM), upokojujúci nočný kašeľ u detí a zlepšenie spánku. Ďalšia štúdia publikovaná v pediatrii zahŕňala 270 detí vo veku od 1 do 5 rokov s nočným kašľom kvôli jednoduchému prechladnutiu; v tejto štúdii deti, ktoré dostali dve čajové lyžičky medu 30 minút pred spaním, sa zhoršili menej často, menej závažne a menej pravdepodobne stratili spánok kvôli kašľu v porovnaní s tými, ktorí nedostali med.
Zdroj: Materská prírodná sieť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 447 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |