"Potom si stará pani Rabbit vzala košu a svoj dáždnik a prešla lesom do pekárov, kúpila si bochník hnedého chleba a päť ryžových buchárov" Príbeh kráľa Petra Beatrixa Pottera
Rutinové buchty uvedené v tomto klasickom detskom príbehu sú klasickou anglickou kuchyňou. Keď Beatrix Potter písal o chutí v začiatkoch 20. storočia, buchty by boli kvasnice založené a kúpili od miestneho pekařa, ktorý by si po pečení chleba urobil šálku chlebov, ktoré by sa mali vypáliť v už horúcej peci. Alebo ako tu, tak ľahko pečené doma.
Sú dnes rovnako milovaní ako oni, keď sa im páčil Peter Rabbit a jeho kamaráti. Sú také ľahko vyrobiteľné a super-chutné, keď sa jedia mierne teplé s množstvom masla. Nájdete tu ríbezle Buns slúžil ako čaj čas liečiť ranné občerstvenie s šálkou čaju alebo kávy, v krabici na obed a dokonca opečený ohňom ako zimné liečba taky.
Čo budete potrebovať
- 350 g hladkej múky
- 55 g (2 oz) studeného masla, nakrájame na malé kocky plus extra na mazanie
- 55 g cukor
- ½ lyžice rýchlo pôsobiacich sušených kvasníc
- Tiny štipľavá soľ
- 100 ml mlieka zmiešaných so 100 ml vlažnej vody zmiešaných dohromady
- 55 g (2 oz)
- ryže *
- Pre Zasklenie:
- 2 lyžice marhuľového džemu
- 1 lyžica studenej vody
Ako to urobiť
- Múku pretrite na veľkú misku na pečenie. Pridajte kocky masla a rýchlo sa rozotrite pomocou prstov, aby ste vytvorili štruktúru piesku. Pridajte cukor a droždie a rozmiešajte, nakoniec pridajte malý štipku soli. Znova premiešajte.
- Pridajte zmiešané mlieko a vodu a pomocou nožového noža nakreslite zmes a vytvorte voľné cesto. Vyklopte cesto na múčnatú pracovnú plochu a mieste, aby ste vytvorili jemné, hladké cesto. Cesto je pripravené, keď ho zatlačíte späť.
- Roztierajte cesto pomocou oboch rúk a hrozienok na povrchu. Zložte cesto a znovu ho premiešajte, aby ste začlenili ríbezle cez cesto.
- Cesto položíme do čistej, ľahko namazanej (použite malý maslový) kryt s čajovou handričkou a umiestnite do teplej (ale nie horúcej) polohy a nechajte cesto stúpať, až kým sa zdvojnásobí. Nespěchejte tento proces, pomalší nárast vždy vedie k lepšiemu dokončeniu. To by malo trvať asi 1 ½ hodiny.
- Keď sa cesto zdvihne, opatrne ho nalepte na mierne mletú pracovnú plochu a ľahko sa miesi, aby ste zase vyčistili cesto.
- Pripravte plech na pečenie papierom odolným voči mastnoty, jemne namažte malým maslom a položte na jednu stranu.
- Rozstrihnite cesto na 12 rovnakých kusov (každý kus by mal hrubo vážiť 60 g každý, ale nie je potrebné byť príliš presné, to sú domáce buns). Umiestnite na plechy na pečenie.
- Potiahnite ešte raz čajovou tkaninou a nechajte približne 20 minút, kým bunky opäť stúpajú.
- Predhrejte rúru na 220 ° C / plyn 7 (mierne znížte, ak používate ventilátor alebo parnú rúru).
- Umiestnite plech na pečenie do stredu predhriatej rúry a varte 12 minút alebo dovtedy, kým budú hrnčeky zlatohnedé a pevné na dotyk. Odstráňte z rúry, nechajte vychladnúť na zásobníku po dobu 10 minút, potom prejdite na chladiaci stojan.
- Zatiaľ čo chlpy ochladzujú, umiestnite marhuľový džem a vodu do malej panvice (alebo mikrovlnnej misy). Zohrejte roztopením a zaseknite, aby sa vytvorila voľná glazúra.
- Naneste glazúru na povrch buniek pomocou štetca na pečivo.
- Bunky sú super-chutné, keď sa jedia mierne teplé na maslo. Tiež dobrý chlad, a ak jeden deň alebo tak starý, potom toast a opäť sa šíri s maslom.
- Bunky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, ktorú uchovávajú najmenej 2 dni, ale ako je uvedené vyššie, môže byť potrebné opékanie.
Poznámky o vykonávaní anglických ryžových rýb:
* Ak ich nájdete, použite drobné, jemné sladké ryby Zante, sú ľahko dostupné, ale ak ich nemôžete nájsť, použite obyčajné sušené ryžové ríbezle.