Prípravok z bravčového mäsa s kuracím klobásom

Bravčová panenka je všestranný rez mäsa. Umiestňuje sa vo svojom tvare; ľahko vyrezávané, ideálne pre sendviče (to znamená, ak máte nejaké zvyšky, čo je nepravdepodobné) a je tak štíhly, že nevyžaduje žiadne orezávanie.

Je ľahké variť, pretože nie je veľmi hrubá a bude variť rýchlo. Môže byť pečené v peci, grilované alebo dokonca sotéed, a dobre sa mieša s koreninami inšpirovanými všetkými kuchyňami.

Vepřová panenka môže byť elegantnou jedlom, keď je sprevádzaná bohatou omáčkou alebo príležitostným vkusom s grilovanou omáčkou.

Bravčové panenky sa pohybujú od 3/4 do 1 1/4 libier. Často sú vopred balené s dvoma sviečkovými vločkami, ktoré zvyčajne prinášajú dve libry celkom. Tento recept používa akýsi suchý trus, pozostávajúci z tymiánu, soli a dvoch druhov korenia, pričom používanie dvoch alebo viacerých druhov korenia je typické pre varenie Cajun. Bravčové panenky môžu byť tiež marinované, ale mäso je veľmi jemné, takže by nemalo byť marinované viac ako hodinu alebo tak, najmä ak je v marinade nejaká kyselina. To môže spôsobiť, že mäso sa stane mäsitým po viac ako hodine marinácie.

Tipy na varenie:

Varenie z bravčovej panenky pri 350 F skôr ako pri vyššej teplote, pretože je tak štíhlé, že môže vyschnúť, ak bude varené na vyššom horúčave. Vyberajte mäso, keď dosiahne vnútornú teplotu 150 stupňov až 160 stupňov. Nechajte mäso odpočinúť aspoň 5 minút, počas ktorého sa teplota zvýši o ďalších 5 stupňov.

Ak sa mäso vyberie z rúry, keď je teplota:

145 F to bude asi 150 F, keď ju podávate, a plátky budú trochu ružové a vlhké;

150 F to bude asi 155 F, keď ju podávate, a plátky budú trochu ružové a vlhké;

160 F to bude asi 165 F, keď ju podávate, a plátky nebudú mať ružový nádych, ale mäso bude vlhké.

Čo budete potrebovať

• 2 1/4 lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky korenia
• 1/4 lyžičky kajenskej korenie
• 1 1/2 lyžice sušeného tymianu

Ako to urobiť

1. Rúru ohrejte na 350 F.
2. Zmiešajte soľ, korenie a tymian a nakrájajte sviečkovice do zmesi a stlačte korenie na povrch mäsa.
3. Mäso položte na stojan v pekáči a pečieme v predhriatej peci 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minút v závislosti od hrúbky. Zvyčajne dosiahne 160 F po jednej hodine praženia.
4. Plátky cez zrno slúžiť.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	3
Celkový obsah tuku	0 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	524 mg
sacharidy	1 g
Vláknina	0 g
proteín	0 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)