Neskoré leto je tak pekné, že je to trochu chladnejšie dni, stále teplé, ale už nie utlačujúce. A s týmito krásnymi dňami príde dar pôdy z dedičstva. Červené, žlté, zelené, viacfarebné, nepravidelne tvarované a nebeské sladké rajčiny. Poľnohospodárske trhy vybuchujú ako s malými čerešňami, tak aj s mojimi najobľúbenejšími obrovskými krásami, ktoré sú tak dokonalé na krájanie.
Paradajky sú najčastejšie používanou zeleninou v kuchyni na Blízkom východe po celý rok. Nikdy však nevyužívame príležitosť predviesť krátkodobú sezónu dedičstva. Praženie každého rajčiaka pomáha vyviesť ich sladkosť a chuť, ale praženie dedičstva vytvára výbuch paradajkovej lahodnosti a sú ako sladkosti. Tak dobré, v skutočnosti, že sú hviezdami tohto jednoduchého predjedlá.
Vzhľadom na to, že počas leta pravdepodobne robíme grilovanie, radi sa nám podarí podávať aj grilované predjedlo a naša receptúra na jednoduchý tortín. To je kúsok dobrého chrumkavého chleba, ošúpaný olivovým olejom a grilovaný až do mierne zlatého. Potom ju topím s čokoľvek, čo mám na svojom mieste, ako hrušky a modrý syr, jablká a čedar, alebo v tomto prípade nejaké nádherné pražené sýpané paradajky a chrumkavý feta syr.
Môžete si tieto sezóny jednoducho s čiernym korením a dobrým štipkou morskej soli. Je to ideálna vitrína pre našu obľúbenú zmes korenia, za'atar.
Upozorňujeme však, že pravdepodobne by ste mali pražiť viac rajčiakov ako recept pod hovory, pretože oni budú jesť hneď mimo panvici niekto okolo a budete mať šťastie, ak niekto robí to skutočné tartines.
Čo budete potrebovať
- 2 Veľké
- rajčiaky z dedičstva
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička
- za'atar korenie
- 4 Veľké plátky talianskeho chleba
- 4 oz.
- Syr feta (zmäkčený)
- 1 lyžica olivového oleja
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 400 stupňov.
- Plátky dedičných paradajok a miesto na pečenie dosky lemované pergamenom papiera. Zarezujte dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a posypeme zaatari. Pečieme v rúre približne 30 minút alebo kým rajčiaky nezačnú mať malú farbu, ale nespália sa.
- Rezané taliansky chlieb očistite zvyškovou lyžicou olivového oleja a grilom alebo prípitkou v rúre približne 10 minút alebo do mierne zlatohnedej.
- Roztierajte každý plátok so zmäkčeným syrom feta a vrcholom s praženými steakmi z dedičstva. Nakrájajte každý kúsok na polovicu a podávajte teplý ako predjedlo s koktailom alebo pohárom vína.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 209 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 333 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |