Pandebono alebo pan de bono je chutný syrový chlieb, ktorý je ideálny na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s kávou. Je to jednoduchý recept zo syra a dvoch druhov múky - tapiokovej múky (kasava alebo yuca škrob) a kukuričnej múky. Predvarené kukuričné vločky nazývané masarepa, ktoré sa používajú na výrobu arómy, fungujú dobre, rovnako ako pravidelné kukuričné vločky. Dokonca si môžete objednať špeciálnu zmes na výrobu týchto kotúčov harina de pandebono . Sýrovosť pochádza zo slaného farmárskeho syra alebo akéhokoľvek mierneho pevného syra, ktoré sa dobre taví, ako je napríklad quesillo, Monterey jack, mozzarella alebo zmes týchto syrov s trochou čedaru a / alebo parmezánu.
Cesto sa tvaruje do guľôčok alebo prstencov, ktoré pekne nafúknu v rúre aj napriek tomu, že tu nie je kvasná zložka. Pandebono je najlepšie, keď sú teplé a mäkké, a veľmi dobre zohrejú v rúre.
Tradične sa pandebono konzumuje niekoľko minút po upečení, zatiaľ čo je ešte teplý s horúcou čokoládou. Ak by ste im chceli podávať jedlo, najlepšie jedlá na pitie s pandebonom sú slané jedlá, ako sú mäso a iné potraviny bohaté na bielkoviny; rovnováha bielkovín s škrobovým chlebom sa uspokojuje a nechá vás viac chcieť.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka žltá masarepa (predvarená kukurica)
- 1/2 šálky múky tapioky (manioku alebo yuca)
- 2 čajové lyžičky cukru
- 2 šálky strúhaného poľnohospodárskeho syra, Monterey Jack alebo mozzarellou
- 2 vajcia
- Soľ na chuť
- Niekoľko čajových lyžičiek mlieka alebo cmaru, voliteľné
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Namažte list cookie.
- Zmiešajte dve múky a cukor v miske.
- Miešajte do strúhaného syra a vajec. Dobre premiešajte s drevenou lyžicou. Ochutnajte soľ a podľa potreby pridajte soľ.
- Hneďte cesto, až kým nebude hladké. Ak sa cesta zdá príliš suchá, pridajte niekoľko lyžičiek mlieka alebo cmaru. Cesto by malo byť mäkké a ohybné. Nechajte cesto odpočinúť asi 10 minút, pokryté plastovým obalom.
- Vytiahnite sekcie cesta a zatočte do guľôčok, ktoré sú o niečo väčšie ako golfové loptičky. Na vytvarovanie cesta do krúžkov (rosquillas) najprv vložíte kus cesta do valca a potom spojte konce dohromady a vytvorte kruh. Rolky nemusia byť dokonale hladké - počas posledných niekoľkých minút pečenia sa nafúknu.
- Vložte kotúčiky na pripravený koláč na pečivo a pečte asi 20 minút, alebo až kým nebude farba zlatá a nafúknutá. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1639 |
| Celkový obsah tuku | 64 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 1,028 mg |
| sodík | 1,786 mg |
| sacharidy | 183 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 81 g |