Čo si vyberiete ako glazúru pre vašu pečenú šunku, je možnosť vyskúšať niečo nové alebo posúvať späť na recepty od vašich starých rodičov alebo kultúrnych tradícií. Keď si kúpite šunku, bude často prichádzať s balíkom sladkej glazúry na použitie, ale existuje mnoho ďalších možností.
Tento recept vám umožňuje používať vlastné meruňkové konzervy alebo pohár, ktorý ste si kúpili z miestneho poľnohospodárskeho stánku alebo z poľnohospodárov. Môžete tiež použiť miestny med skôr než hnedý cukor alebo rafinovaný cukor, aby glazúru. Budete používať dobrotu ovocia, zubatosť citrónovej šťavy, prírodný med a korenie klinčekov, aby ste vyviedli sladkú a slanú povahu vašej šunky.
Sladké glazúry, ako je tento, sú najlepšie s mokrým sušenými šunkami, zatiaľ čo špinavé glazúry sú lepšie so slanými šunkami. Táto glazúra má tartness od citrónovej šťavy a sladkosť z medu a konzervy a môže byť použitý s každým druhom šunky.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky ovocia konzervy (marhuľa)
- 1/2 šálky medu
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov (zem)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky šunky glazúry v hrnci na strednom ohni.
- Zahusťte glazúru a neustále sa miešajte, až kým nie je zahustená a prebublávaná, asi 5 minút.
- Udržujte glazúru pripravenú na posledných 30 minút pečenia šunky.
- Polievku šunku nakrájajte na šunku a zlikvidujte ju počas posledných 30 minút pečenia. Teploty medzi 325 a 350 F sú najlepšie, aby glazúra nespálila ani nefajčila.
Získané cukry v marhule zachovávajú a med bude karamelizovať na povrchu šunky, poskytne hnedú farbu a dáva karamelové príchute, ktoré dobre hrajú s chuťou šunky.
Ďalšie aromatické prvky pochádzajú z ovocia z marhule, citrónovej šťavy a klinčekov. Keď sa karamelizuje, glazúra dodáva šunke takisto textúru, takže máte krásnu hru krémovej farby s jemným mäsom šunky.
Často budete jednoducho ohrievať už pripravenú šunku, preto dávajte pozor, aby ste dodržali pokyny na čas varenia pred tým, než pridáte glazúru. Nechcete variť šunku na tak dlho, že sa vyschne, pretože šťavy poskytujú veľa z nádhernej chuti. Uistite sa, že ste si prečítali štítok šunky v prípade, že ide o nevarenú šunku, ktorá si bude vyžadovať väčšiu pozornosť na správnu dobu prípravy.
Viac šunkových receptov
- Šunka s Cola a javorovým glazúrom : Tento recept zahŕňa horčicu, škoricu a zázvor.
- Pečená šunka s jednoduchou broskyňovou horčičnou škvrnou : Jednoduchá glazúra s konzervami broskýň a horčicou.
- Jack Daniel's Glazed Ham : Whisky, hnedý cukor a korenie sa dostanú do tejto glazúry.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 60 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |