Víno želé je celkom bežné. Hrozno je napokon ovocie, takže víno môže byť vyrobené do príjemne ovocnej želé - s dospelým okrajom. Pivo môže byť tiež vyrobené do želé, neobvyklé, aj keď to znie. Guinness sa mu veľmi dobre hodí, pretože má bohaté tóny kakaa a melasy, ktoré pekne hrajú so sladkosťou želé.
Zatiaľ čo pivo je mierne kyslé, nie je dostatočne kyslé pre konzervovanie vodného kúpeľa samostatne. Guinness hodinuje pri pH okolo 5,5, takže v tomto prípade je nevyhnutné, aby sa kyslosť dostala na bezpečnú úroveň, ako aj aby sa vytvorila sada pektínu. Dodáva tiež jas a rovnováhu bez toho, aby zasahoval do Guinnessovej chuti.
Želé je komplexná sprievodka s bohatými tónmi Guinnessu, vrátane mierne horkej hrany, ktorá hrá proti sladkosti. To pravdepodobne nie je želé, ktoré sa budete šíriť na toast, a iste sa nedá spájať s arašidovým maslom. Napriek tomu je zaujímavým doplnkom silnejších syrov, ako je Parmigiano-Reggiano alebo dokonca asertívne modré syry. Môže sa tiež použiť ako glazúra na pražených mäsoch, ako je šunka alebo ako súčasť grilovanej omáčky, ktorá prináša hĺbku chuti.
Čo budete potrebovať
- 3 fliaš s guľavou 12 uncí
- ¼ šálky jablčného octu
- 2½ šálky cukru
- 1 balenie Sure-Jell s nízkym obsahom cukru pektín
Ako to urobiť
- Pripravte si plechovku s vodným kúpeľom a pripravte 6 čistých polovičiek.
- Nalijte pivo do veľkého hrnca; bude výrazne peniť. Pridajte ocot. Nadvihnite vysokú teplotu.
- V malej miske kombinujte 1/2 šálky cukru s balíkom pektínu a šľahte ho dôkladne. Pridajte zmes cukru a pektínu do piva a roztiahnite ho. Uveďte pivo do varu. Pridajte zvyšný cukor a vráťte sa do varu. Keď sa zmes vracia do úplného varu, varte 1 minútu a potom ju vytiahnite z tepla. Odstráňte akúkoľvek penu alebo špinu z povrchu.
- Želé nalejte do pohárov a nechajte 1/2 "vrcholový priestor, nechajte okrúhly vnútorný okraj nádoby, aby ste uvoľnili akýkoľvek zachytený vzduch, vyčistite okraje vlhkou papierovou utierkou a naneste viečka a krúžky. postupujte 10 minút v nádobe na vodný kúpeľ .