7 najlepších wokov k nákupu v roku 2018

Woky sa už po stáročia používajú, určené na varenie potravín pri vysokej teplote, zatiaľ čo neustále miešajú alebo otáčajú jedlom, aby nedochádzalo k horeniu. Ale woky nie sú len pre miešanie smažiť - môžu byť použité na plytké alebo hlboké vyprážanie, na parenie alebo na varenie potravín.

Woky sú často označené ako okrúhle dno alebo ploché dno. To sa vzťahuje na vonkajšie dno panvy, čo ovplyvňuje typ povrchu varenia, ktorý môžete použiť.

Okrúhle dna sú tradičné na wokoch, ale potrebujú si wok krúžok, aby sa udržali stabilné na plynových varných doskách alebo iných varných plochách. Nerobia dobre na sklenených alebo elektrických varných doskách, pretože dno wok sa nedotýka vykurovacej plochy. Woky s plochým dnom sa dajú použiť na širokú škálu varných dosiek vrátane skla, elektrického, plynového a niektoré môžu byť použité aj na indukčných varných doskách.

Vnútri tradičného woku je zaoblená, so šikmými stranami a širokým okrajom. Niektoré z modernejších wokov majú na vnútornej strane plochý varený povrch s typickými šikmými stenami.

Zatiaľ čo všeobecný tvar zvaru je pomerne konzistentný, materiál, z ktorého sú vyrobené, sa značne líši od tradičnej surovej uhlíkovej ocele k modernejším materiálom, ako je nehrdzavejúca oceľ alebo dokonca nelepivá. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, ale woky sú pomerne lacné, takže nie je dôvod, prečo by ste nemali mať dve alebo viac v kuchyni. Čítajte ďalej na naše najlepšie tipy z roku 2018.

• Najlepšie celkovo: Calphalon Contemporary hard-anodizované hliníkové ploché dno Wok

  Tento wok je tak ďaleko od tradičných materiálov, ako môžete získať - čo robí to skvelé pre moderného kuchára v súčasnej kuchyni. Je vyrobená z tvrdeného eloxovaného hliníka s tromi vrstvami naneseného povlaku na povrchu varnej dosky pre dlhú životnosť. Samozrejmosťou je, že nelepiaca vrstva pomáha zabrániť tomu, aby sa potravina lepila a spálila, čo je riziko pri miešaní a vyprážaní.

  Hliník sa rýchlo a rovnomerne zohrieva a rukoväť z nehrdzavejúcej ocele je navrhnutá tak, aby zostala v chladničke chladná.
  
  Tento wok má ploché dno, ktoré je o niečo väčšie ako spodok tradičného wok, takže máte dostatok tepla v strede na miešanie smaženia. Môžete ho použiť na akomkoľvek plynovom alebo elektrickom sporáku, ale pretože je vyrobený z hliníka, nebude fungovať na indukčnej varnej doske. Zahŕňa klenutý obal na varenie, alebo môžete použiť wok na varenie, pečenie alebo smaženie.
  
  To je trochu malé v porovnaní s tradičnými wokmi, pretože je to len 10 cm v priemere na okraji. Strany majú strmšie svahy ako niektoré woky, takže je kompaktnejšie na uloženie. Je to skvelý štartovací wok pre niekoho, kto nechce ukladať veľký veľký wok alebo ktorý preferuje panvicu, ktorá nie je tak špecializovaná.

  Tento wok je bezpečný do 450 stupňov a je bezpečný v umývačke riadu. Má jednu dlhú rukoväť s otvorom na zavesenie.

• Najlepší rozpočet: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Woks nie sú zvyčajne drahé kúsky vybavenia, ale tento je obzvlášť peňažný. Veľký 14-palcový wok je ideálny na varenie veľkých rodinných jedál, zatiaľ čo povrch na varenie s nelepivým povrchom uľahčuje jeho používanie a čistenie, pretože jedlo nebude prilepené.

  Tento wok je vyrobený z hliníka, takže je ľahší ako oceľové woky. Rúra je bezpečná až do 350 stupňov a je tiež bezpečná v umývačke riadu. Veľký wok môže byť trochu ťažký na to, aby sa zmestil do umývačky riadu, ale je to vnútorné a vonkajšie nechty, takže je ľahké umývať aj ručne.
  
  Pretože je vyrobený z hliníka, nemôže byť použitý na indukčnej varnej doske, ale pretože má ploché dno, môže byť použitý na akomkoľvek plynovom alebo elektrickom kúpeli. Má dlhú rukoväť a pomocnú rukoväť, ktorá umožňuje ľahké používanie a pohyb a rukoväte sú pokryté silikónom pre pohodlné uchopenie. Vnútorné dno má plochý povrch na varenie, ktorý je typickejší v moderných wokoch.

• Najlepšie high-end: Calphalon Triple z nehrdzavejúcej ocele Wok

  Tento 12-palcový wok má hliníkové jadro vo vnútri dvojitých vrstiev z nehrdzavejúcej ocele, takže sa ohrieva rovnomerne, poskytuje rýchle zapečenie a môže byť použitý na akomkoľvek type varnej dosky vrátane indukcie. Exteriér je z nehrdzavejúcej ocele pre elegantný vzhľad a pretože je z nerezovej ocele dovnútra a von, môžete v ňom bez problémov použiť kovové náradie.

  Dodáva sa s pokrytým skleneným vekom, takže ho môžete používať na varenie alebo na iné účely varenia a môžete sledovať, čo sa varenie. Panvica aj veko sú pece, aby ste mohli dokončiť pokrm v rúre alebo ju udržiavať v teple. Panvicka je tiež bezpečná pre brojlery.

  Tento wok má vnútorné a vonkajšie dno s plochým dnom, takže ho môžete použiť na akýkoľvek typ kachlí. Má jednu dlhú rukoväť a jednu pomocnú rukoväť, takže je ľahké a ľahko sa pohybuje.

• Najlepšia uhlíková oceľ: služba miestnej stravy 16 palcov oceľový kantonský štýl Wok

  Uhlíková oceľ je veľmi tradičným materiálom pre woky, ale má určité nevýhody, ktoré si musí domáce kuchári uvedomovať. Rovnako ako liatina, uhlíková oceľ musí byť ochutený, aby sa udržal z hrdze a nemožno umývať v umývačke riadu. Keď sa tento wok umyje rukou, musí byť pred ukladaním ihneď vysušený a naolejovaný, aby sa zabránilo korózii. Dobre používaný wok z uhlíkovej ocele sa zmení na čierne a stane sa čoraz častejšie.

  Keď sa uhlíková oceľ ohrieva, vyžaruje kovový zápach, ktorý niektorí kuchári nájdu nevhodné. Tento zápach sa stáva menej nápadný, pretože sa wok používa a ostrá v priebehu času.
  
  Vzhľadom na to, že uhlíková oceľ je tak náchylná na hrdzavenie, woky sa predávajú s povlakom, ktorý sa musí odstrániť pred tým, ako sa wok očistí pred prvým použitím. Je dôležité prečítať si konkrétne pokyny dodávané s wokom pre správny spôsob odstránenia povlaku.

  Tento wok je vyrobený z ocele za studena, s dvoma niťovými kľučkami a veľmi tradičným okrúhlym dnom. Budete musieť použiť wok kruh, aby ste ho držali na plynovej kachni. Nebude to fungovať dobre s inými varnými doskami, pretože okrúhle dno sa nedotkne tepla.

  Zatiaľ čo uhlíková oceľ je jedným z najtradičnejších materiálov wok, príležitostní domáci kuchári môžu nájsť starostlivosť a korenie, aby boli viac, než s ktorými sa chcú vyrovnať, pokiaľ nie sú vášniví pri varení wok. Pri 16 palcoch je to tiež veľký wok, ktorý bude mať dostatok úložného priestoru.

• Najlepšie non-stick: Joyce Chen Pro šéfkuchár Non-Stick Wok Set

  Tento 14-palcový wok kombinuje tradičnú konštrukciu z uhlíkovej ocele s prvotriednym povrchom na ochranu proti nečistotám, ktorý je bezpečný pre kovové nástroje, takže nevyžaduje jemnú starostlivosť o nepotiahnutý wok. Avšak drevo, nylon alebo silikónové náradie pomôžu predĺžiť životnosť povrchu protišmykov.

  Wok má dlhú javorovú drevenú rukoväť a pomocnú rukoväť, ktorá vyzerá atraktívne a počas varenia zostáva chladná. Obsahuje aj klenuté veko.

  To je skvelé pre prvého používateľa wok, pretože obsahuje mnoho potrebných nástrojov, vrátane stojanu tempura, bambusovej špachtle, hrnčekov na varenie z bambusu, šiestich párov bambusových jedálenských tyčiniek, parného stojana, bambusových klieští a bambusu ryžové pádlo.

  Táto panvica by sa mala umývať ručne bez akýchkoľvek abrazívnych podložiek alebo čistiacich prostriedkov. Nemal by sa umývať v umývačke riadu. Kvôli dreveným držadlám nie je bezpečné pre rúry.

• Najlepšia liatina: Imusa 14-palcová ľahká liatina Wok

  Tento predvarený liatinový wok ponúka výhody varenia z liatiny v kombinácii s ľahkou konštrukciou. Je to dostatočne veľké na to, aby ste pripravili večeru v jedinej dávke, či už robíte vyprážanú ryžu, smažte alebo fajitas, ale je to oveľa ľahšie ako tradičné liatinové woky, takže je ľahké ju zdvihnúť, pohybovať sa a ukladať.

  Vzhľadom k tomu, že prichádza vopred ochutený, môžete začať používať tento wok hneď, ale povrch dostane ešte viac nelepivá s ďalšími korenie a použitie. To by sa malo umývať ručne.

• Najlepšia sada Wok s okrúhlym dnom: Taylor & Ng Piece 14 "okrúhly dolný Wok Set

  Woky s okrúhlym dnom sú tradičné, ale potrebujú niekoľko ďalších kusov, aby boli kompatibilné s vašou plynovou varnou doskou doma. Táto sada obsahuje všetko, čo potrebujete, s klasickým dizajnom, ktorý vyzerá ako expert wok v kuchyni.

  Sada obsahuje jednokrídlový wok s okrúhlym dnom, klenutý kryt s drevenou rukoväťou, wok krúžok, pár hrnčekov, špachtľu a panvu. Wok je vyrobený z tradičnej ocele valcovanej za studena. Všetky ostatné časti sú z nehrdzavejúcej ocele a / alebo dreva.

  Vzhľadom k tomu, že to nemá žiadny povlak, môžete použiť akýkoľvek druh náradia v wok, ale to by malo byť ochutený pred použitím. To by sa malo umývať ručne.