Konopné semeno bolo pestované po celom svete už viac ako 12 000 rokov. Používa sa ako palivo, ako papier a ako textil. Ale je to skôr zdravá voľba pre jedlo s vláknom, chlorofylom, vitamínmi a minerálmi, ako aj s bielkovinami. Konopný olej je skvelý na použitie v šalátových dresinkoch, pretože má takú silnú chuť. Najlepšie sa používa pri izbovej teplote, než aby sa vyhrieval alebo použil ako olej na varenie. Tu je jednoduchý spôsob, ako prebiť základný konopný olej balsamikový vinaigretový šalátový obväz s konopným olejom, citrónovou šťavou a balsamickým ocotom, s niektorými koreňmi na topánky.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice konopného oleja
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžica balsamikového octu
- 1 lyžica Dijon horčica
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a mleté
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky do rovnomerného a dobre premiešaného stavu.
- Upravte soľ a korenie na základe chuti. Ak máte ručne čerstvé bylinky, môžete asi 3/4 čajovej lyžičky a pridať ich.
- Zlepšite recept na väčšiu dávku.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
Takmer akýkoľvek druh čerstvej bylinky bude fungovať dobre v tomto konopnom oleji vinaigrette. Niektoré dodatky k tomuto receptu zahŕňajú:
- Pridajte vetvičku čerstvej bazalky, čerstvej oregano alebo čerstvého tymianu
- Použite surový jablkový jablkový ocot namiesto balsamikového vinaigretta
- Pridajte ryžový ocot, sherry, šampanské alebo ocot z bieleho vína namiesto balsamikového octu
- Agátový nektár alebo med môže do obliekania pridať určitú sladkosť
- Pridajte pozemský kmín na teplú, zemitú chuť
- Iná citrusová šťava, ako je napríklad vápno alebo pomaranč, dáva príchuť pridanú obväzu
Ak chcete urobiť krémovú verziu tohto šalátového zálivku, nahraďte konopný olej surovým lúpaným konopným semienkom a pridajte 3 lyžice vody do vysokorýchlostného mixéra. Aby ste boli silnejší, uložte šalát cez noc. Všimnite si, že tento recept je vegánsky, ale nie je to surový recept na potraviny, pretože tento recept používa horčicu Dijon. Vychutnajte si domáce zákusky konopného šalátu!
Výživová hodnota konopných semien a olejov z konopných semien
Nielenže sú konopné semená perfektné bielkoviny, ale tiež obsahujú každú z deviatich esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí vysoko výživný doplnok k akémukoľvek jedlu. Len jedna lyžica konopného semena obsahuje 5 gramov bielkovín, čo je jedna z najvyšších koncentrácií rastlinných bielkovín. Konopné semená majú tiež vysoký obsah horčíka, fosforu, draslíka a zinku. Konopné semená tiež poskytujú zdravú pomoc Omega 3 a 6 esenciálnych mastných kyselín, ako aj kardiovaskulárnemu a mozgovému zdraviu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 248 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |