Praženie rajčiakov pred ich konzervovaním zintenzívňuje ich chuť. Tiež zabraňuje oddeľovaniu buničiny a kvapaliny, ako sa často deje s konzervovanými paradajkami z domácich surovín.
Tento recept je pre jednu pinta rajčiakov, ale pokračujte a rozmnožte ju, aby sa toľko pohárov, ako si prajete.
Čo budete potrebovať
- 2 libry paradajky
- 1 lyžička citrónovej šťavy (alebo octu alebo 1/4 lyžičky kyseliny citrónovej)
Ako to urobiť
- Predhriať brojlerovú rúru. Odrežte konce stonky rajčiakov.
- Usporiadať paradajky v jednej vrstve na plechu na pečenie. Miesto pod brojlerom a upečte, kým rajčiaky nezobrazia začiernené škvrny, ale nie sú spálené. Použite kliešte, aby ste previedli paradajky a dal ich späť pod brojlery, až kým ostatné strany rajčiakov nezačínajú.
- Odstráňte kožu z paradajok. Nebojte sa dostať každý posledný kúsok kože. Zlikvidujte väčšinu semenného gélu, ale znova sa nestarajte o to, aby ste získali posledné osivo.
- Zaraďte paradajky do čistých konzervovaných pohárov (nie je potrebné ich najskôr sterilizovať). Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy alebo octu na pintovú nádobu a posypte ju, ako ste zabalili do paradajok. Nie je to pre arómu: ide o bezpečnostnú otázku a potrebujete ďalšiu kyselinu, aby ste mohli bezpečne nechať rajčiaky bez tlaku .
- Stlačte na paradajky so zadnou časťou lyžice, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Ponechajte 1/2-palcový priestor medzi rajčiakmi a okrajom nádoby.
- Zabezpečte plechové konzoly. Spracujte poháre vo vriacom vodnom kúpeli 35 minút (upravte čas konzervácie, ak žijete vo vysokej nadmorskej výške ).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 42 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |