Klasické a jednoduché kuracie kokta s citrónom a bylinkami je ideálnym nedeliteľným nedeľným obedom alebo sviatočným jedlom. Žiadne maslo tu, len malé množstvo olivového oleja a citrónovej šťavy, aby sa vták pred pražením. Nezabudnite odstrániť kožu pred jedlom, aby ste udržali toto jedlo s nízkym obsahom tuku. Mäso pod kožou bude lahodne vlhké.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča (4-5 libier)
- 1 veľký citrón
- 1 lyžička zmiešaných sušených byliniek
- 2 lyžičky olivového oleja
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov. Odstráňte drobky a odložte ich, ak si želáte. Opláchnite kurča studenou vodou a vysušte.
- Vložte kuracie prsia hore na stojan na pekáči. Nakrájajte citrón na polovicu. Polovičné miesto umiestnite do dutiny kuracieho mäsa. Viazajte nohy spolu s povrazom, ak sa vám páči (zvyčajne sa neobťažujem).
- Stlačte šťavu zo zvyšnej polovice citrónu na malú misku. Pridajte bylinky a olivový olej a premiešajte. Kefkajte vták s citrónovou a bylinkovou zmesou a potom umiestnite do predhriatej rúry kura.
- Pečieme približne 90 minút, v závislosti od váhy vtáka, príležitostne bast. Povoľte 20 minút za libru a ďalších 20 minút na vrchole. Keď sa teplomer s okamžitým čítaním načíta 180 stupňov, keď sa vloží do najhrubšej časti stehna, urobí sa kura. Šťavy by mali bežať číre, nie ružové.
- Odstráňte kurča z rúry a stanu fóliou. Nechajte vták odpočívať 10-15 minút pred rezbou, aby sa šťavy usadili.
- Podávajte s pečenými novými zemiakmi a sezónnou zeleninou v pare, plus hubou a cibuľovou omáčkou.
Slúži 4-6
Na 3 oz Podávanie: kalórie 161, kalórie z tuku 56, celkový tuk 6,2 g (sat 0,7 g), cholesterol 75 mg, sodík 73 mg, uhľohydrát 0 g, vlákno 0 g, bielkovina 24 g
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 903 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 316 mg |
| sodík | 297 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 100 g |