Krevety Scampi sú talianske jedlá, krevety v cesnakovej maslovom omáčke, často s bielym vínom a petržlenom. Paella je španielska ryža, ktorá môže obsahovať rôzne druhy zeleniny, mäsa alebo morských plodov. Používanie mrazených škvrnitých škridiel sa spája s týmito dvoma lahodnými klasickými jedlami do hybridného nápoja a umožňuje jednoduché týždňové jedlo, ktoré vyzerá celkom pôsobivo.
Čo budete potrebovať
- 2 balenia zmrazené krevety Scampi (balenie 12 uncí)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 1 červená paprika (nasekaná)
- 1 čajová lyžička
- cesnak (mletý)
- 1 1/2 šálky dlhozrnnej ryže
- 1 môžu nakrájané paradajky (14,5-unca)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 lyžičky šafránových vlákien
- Pepper (čerstvá) na chuť
- 1 šálka zmrznutého hrášku
- 1/2 šálky veľké pimento plnené zelené olivy (štvrťrok)
- 1 polievková lyžica petržlenu (mletého) slúžiť
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo panvici (ak máte paella panvicu, použite ju!), Varíme krevety nad stredne vysokým teplotám, až kým sa maslová omáčka neroztopí a krevety sa takmer varenia, asi na 4 minúty - oni dokončia varenie v zvyšku misky. Odstránili ich omáčkou a odložili.
- Vráťte panvu na teplo a pridajte olej do panvice. Pridajte cibuľu a papriku a variť, často miešajte, až kým nie je zlatá, asi 3 minúty, potom zamiešajte cesnak a ryžu a občas premiešajte ešte ďalšiu minútu, kým sa zrnká ryže dobre nepriedušia olejom a zeleninou.
- Zmiešajte do nakrájaných paradajok so šťavou, vývarom a šafranom, a dajte do varu, a vyčistite všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvice. Pomaly mierne na stredne nízkoteplotné, čiastočne pokryté, kým ryža nie je len sotva varená a kvapalina je takmer absorbovaná, asi 20 minút. Umiestnite do misky taniere, aby sa zabránilo pádu kreviet do panvice, a nalejte omáčku z kreviet do panvice, za miešania sa premiešajte s ryžou a zeleninou. Primerajte ďalších 5 minút, kým sa kvapalina takmer úplne neabsorbuje. Sezóna s korením. Zmiešajte čiastočne varené krevety, hrášok a olivy.
- Kryjte panvicu a pokračujte v ohrievaní na stredne nízkom ohni po dobu ďalších 3 minút, kým sa krevety a hrášok neuchovávajú a tekutina sa absorbuje. Posypte petržlenom a podávajte teplé, priamo z panvice.
Tipy na varenie:
- Uchovávajte krevety škorpión a hrášok zmrazený, až kým nebudete pripravený na prípravu.
- Šafran je veľmi drahé korenie, vyrobené z tyčiniek krokusov, a veľmi náročné na zber úrody, ale potrebujete len veľmi malé množstvo, aby ste tomuto jedlu dodali skvelú chuť a farbu.
- Použite 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky namiesto alebo spolu s šafránom pre inú, mierne dymovú chuť
- Upozorniť každého na stole, že panva je horúca! Ale servírovanie paella priamo z panvice je naozaj pekné a dramatické.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 264 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 629 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 19 g |