Candy palice, ovocný koláč, a eggnog .... toľko našich prázdnin spomienky sú spojené s chuťou sezóny. Chcete zachovať tie vkusy, ktoré milujete, ale vyskúšajte niečo trochu iné v tomto roku? Pečiete tento úžasný, dekadentný biely čokoládový vaječný koláč, ktorý je plný pikantnej kôry z gingersnapu. Je to dokonalý zážitok, ktorý si môžete vychutnať s rodinou, ako neskoré nočné občerstvenie, alebo ako oslavu dovolenky.
Takže odkiaľ pochádza naša posadnutosť s vajíčkom ? Je to historické! Eggnog je zastrešenie tradičných anglických mliečnych úderov, ktoré sa nachádzajú na menu od 16. storočia. Muškát a rum sú kľúčové ingrediencie, ktoré dávajú tomuto chuťovému úderu všetkým. Obe sú zahrnuté v tomto receptúre. Alkohol v rume sa bude pečať v rúre, ale môžete ho vynechať, ak chuť nie je ten, ktorý vás baví.
Pri príprave tohto receptúry je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Tento tvarohový koláč má naozaj ľahkú štruktúru, ktorá sa dosiahne pridaním bielych vaječných bielkov do vaječného žĺtka a zmesi smotanového syra pred pečením. Dbajte na to, aby ste ich nepremiešali. To bude robiť to husté a zabiť výťah, ktorý by mal dostať do rúry. Ďalším tipom je dbať na čas pečenia. Ak nadmerne pečiete a nedovoľte ho vychladnúť pri otvorení dvierok rúry, podľa pokynov môžete prasknúť vrchol koláča. Ak sa to stane, nebojte sa, nie je to koniec sveta, môžete využiť príležitosť na vytvorenie dokonalého showstopperu zdobením extra bielych čokoládových štiepok, šľahačkou a korením. So všetkými voľbami pečenia na dovolenku vonku, dajte svojim hosťom darček nového pamäti chuti na dovolenku!
Čo budete potrebovať
- Zázvorová kôra:
- 2 šálky zázvorov, jemne rozdrobené
- 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor
- 3 oz. nesolené maslo, roztavené
- 1 oz. maslo, zmäkčené
- Plnka s tvarohom:
- 4 8 oz. balenie smotanového syra, zmäkčené
- 2 šálky granulovaného cukru
- 6 vajec, oddelené
- 1 lyžička. vanilková esencia
- 1/2 lyžičky mletý muškát
- 2 polievkové lyžice. tmavý rum
- 3 polievkové lyžice. múka
- 1 pint kyslej smotany
- 3 oz. biele čokoládové lupienky
- Obloha: škorica a muškátový oriešok na poprašovanie na vrchu
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- V miešacej miske skombinujte zázvorové zákusky a cukor.
- Pridajte roztopené maslo (3 oz.). Spracujte zložky dohromady, až kým nie je konzistencia mokrého piesku.
- Použite zmäkčené maslo na mazanie 9-palcovej panvovej formy (spodnej a bočnej strany)
- Pomocou prstov položte rovnomernú vrstvu zmesi na dno panvice.
- Uchovávajte v chladničke pri plnení.
- Na plnenie smotanový smotanový syr a granulovaný cukor spolu so zmiešavačom na nízkej rýchlosti.
- Beat do vaječných žĺtkov jeden po druhom až do hodvábu a hladké.
- Pridajte kyslú smotanu, múku a vanilku. Beat do hladkej.
- Zmiešajte čokoládové lupienky, muškátový oriešok, rum a odložte.
- V inej miske rozmiešajte biely vajec, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Zložte vaječné biele do čokoládovej zmesi. Nekompilujte.
- Naliate plnku do panvice a pečieme jednu hodinu, kým sa nestane, ale nie praskať.
- Vypnite rúru a nechajte koláč zostať v rúre ďalších 15 minút, keď sú dvierka rúry otvorené.
- Keď sa ochladí na izbovú teplotu, odstráňte koláč z misky s pružinou a uistite sa, že zatiahne okolo okraja panvice nôž, aby sa uvoľnil.
- Najlepšie cheesecake s ďalšou čokoládou, šľahačkou a / alebo poprášením škorice.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 958 |
| Celkový obsah tuku | 65 g |
| Nasýtený tuk | 37 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 320 mg |
| sodík | 616 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 15 g |