Hrebenatky sa rýchlo vypestujú v masle, olivovom oleji a cesnakom , potom sa podávajú na linguine. Dbajte na to, aby ste nepreletali hrebene. Jedná sa o jednoduchú jedlo, ktorá je robustná s chuťou.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libry mora, bay, alebo calico hrebenatky
- 1/4 šálky olivového oleja plus 1 polievková lyžica
- 4 lyžice (1/2 palice) maslo (voliteľné)
- 1 lyžica mletého cesnaku
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
- 1/4 šálky opekaných hladkých chlebových drobkov
- 1/2 šálky mletých čerstvých petržlenových listov
- 1 libra linguine alebo špagety
Ako to urobiť
Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Ak používate morské mušle , rozrežte ich na kusy 1/4 až 1/2 palca; vyrezané hrebene na polovice; nechajte calicos celé.
Skombinujte 1/4 šálky olivového oleja s maslom, ak ho používate, a cesnak v malom panvovom kúpeli za nízkeho tepla. Varíme, kým sa cesnak nezmení, občas sa mieša. Zdvihnite teplo na stredne vysoké; pridajte hrebene, soľ a korenie; a variť až kým sa povrch hrebienok nezmení, asi 2 minúty.
Pridajte chrumkavé a polovicu petržlenu a vypnite teplo.
Soľ vriacej vody a variť linguine, kým nie je jemný, ale pevný. Keď je práve hotovo, ohrievajte hrebene na strednom ohni. Vypusťte cestoviny a vymeňte časť tekutiny na varenie, ak vynecháte maslo. Zmiešajte cestoviny s omáčkou a zvyšným olivovým olejom, pridajte trochu tekutiny na varenie cestovín, ak je to potrebné, a top s ostatnou petržlenovou vňaťou.
Recept Zdroj: Mark Bittman (Macmillan)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 502 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 51 mg |
| sodík | 475 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 22 g |