Tento recept na koláče pochádza od Ann Beran, Rita Varilek a Brenda Underberg, ktorí demonštrujú umelecké prádlo pečenia týchto českých sladkostí v Českých dňoch v Tábore, SD Táto oslava sa každoročne koná v júni, aby sa zachovalo dedičstvo starších Čechov, ktorí založili toto malé mesto v Južnej Dakote v roku 1869. České dny sú tak dobre navštevované, AAA ho uvádza ako jednu z najzaujímavejších atrakcií v krajine 20. júna.
Česká kolče , tiež hláskované kolče a kolachy , sú kvasnice, ktoré sa zdobia ovocnou náplňou a niekedy aj strúhanka alebo streuselové polevy. To nemožno zamieňať s poľskými kolaczki, ktoré nie sú kvasnice- zvýšené, ale sú viac podobný poľskej drozdzówki .
Slovo koláče pochádza z jedinečného koláča alebo z kakaa , čo je len všeobecné slovo pre "tortu". Ale tiež pochádza z bicykla , čo znamená "kruh" alebo "koleso", tvar týchto koláčov, ktoré boli skorým svadobným dezertom. V niektorých častiach dnešných USA, najmä v Texase, sa kolce stali pikantnými záležitosťami plnenými šunkou a syrom a inými výplňami.
Tento recept vyžaduje okamžité zemiakové vločky, ktoré sa sotva zdajú byť tradičné, ale veľa skorých receptov si vyžaduje, aby sa v cestách dostali štiepané zemiaky, takže je to len moderná koncesia. Rovnako ako používanie mixéra na zrýchlenie situácie!
Tieto pečivo môžete naplniť domácimi výplňami alebo jedným z vynikajúcich.
Čo budete potrebovať
- Sladké cesto:
- 2 balenia (4 1/2 čajových lyžičiek) aktívne suché kvasinky
- 1 čajová lyžička cukru
- 3/4 šálky teplej vody
- 2 šálky teplého mlieka
- 3/4 šálky instantných zemiakových vločiek
- 1 lyžica soli
- 3/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky oleja
- 4 až 5 šálok univerzálnej múky.
- výplne:
- Poppyseed Kolace Plniaci recept
- Streusel topping:
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/4 šálky (2 unce) masla
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálka jemne nakrájaného kokosu (voliteľné)
Ako to urobiť
- Na výrobu cesta: V malom miske rozpustite droždie a cukor v 3/4 šálke teplej vody, miešajte s vidličkou. Odložiť.
- V mixéri alebo kuchynskom procesore umiestnite teplé mlieko, zemiakové vločky, soľ, 3/4 šálky cukru, vajcia a olej. Zmiešajte, až kým nie je dobre zmiešaný.
- Umiestnite 4 šálky múky do veľkej misy alebo do misky na miešanie, ktorá je vybavená pádlovým nástavcom. Pridajte zmes z mixéra a premiešajte. Pridajte droždie a až 1 ďalší šálku múky, ak je cesta príliš lepkavá. Zmiešajte, kým je cesto hladké. Bude to lepkavé. Zakryte plastickú fóliu a nechajte vzrast ', až sa zdvojnásobí.
- Pomocou strednej lopatky cookie rozdeľte rovnomerné kusy cesta a zatočte do gule. Umiestnite na pekáčikom lemovanú na pergamen, štette olejom a viečkom plastovým obalom a nechajte sa zdvihnúť, až sa takmer zdvojnásobí.
- Medzitým urobte streuselové polevy. V strednej miske nakrájajte 1/4 šálky masla na múku, ktorá bola zmiešaná s cukrom a kokosom (ak sa používa), až kým nevzniknú hrubé drobky. Odložiť. Pomocou spodnej časti múčnatého skla alebo prstami urobte v hornej časti kolče a dollop vankúš s vašou obľúbenou náplňou. Pridajte streusel na vrch a pečte 11 až 12 minút.
- Odstráňte z rúrok a štetcom strany kolče zmesou 3 lyžíc horúcej vody zmiešanej s 1 lyžičkou cukru alebo roztaveného masla. Tieto sa dobre zmrazia, ale pretože neobsahujú konzervačné látky, rýchlo sa ustáli pri izbovej teplote alebo pri chladení, ale skúste ich nakrátko mikrovlny ohriať na práve pečúcu chuť.