Milujem robiť špagety Carbonara . Odkedy som prvýkrát prečítal o jedle v prvej kuchárskej knihe Dinah Shore späť na začiatku sedemdesiatych rokov, bol som receptom fascinovaný. Aby ste to urobili, varíte špagety alebo linguine cestoviny na al dente. Medzitým ste porazili vajcia so smotanou a parmezánom a pridajte nejaké opekané, rozdrobené slaninu.
Keď sa hotová cestovina, je vyčerpaná a okamžite vrátená do horúcej nádoby. Vajcová zmes sa intenzívne mieša do teplých cestovín, ktoré varia vajcia a tvoria krémovú omáčku. Táto klasická jedla sa najlepšie konzumuje v druhej, ktorú podávajú, s ostrým zeleným šalátom, nejakým praženým cesnakovým chlebom a bielym vínom.
Ale rád som to zmenil. Čo je to s karbanátky? Snažil som sa a recept bol úžasný úspech. Mliečnové guľôčky dodávajú tento recept bez toho, aby to vážili. Mohli by ste, samozrejme, držať slaninu v tomto novom receptúre, a to ešte skvelú chuť.
Používajte mrazené predvarené karbonátky, vyhrievané podľa návodu na balenie, pre najjednoduchší recept (milujem používanie karbanátky vyrobené z divokej ryže pre väčšiu chuť a textúru). Ale samozrejme, môžete si v tomto recepte vyrobiť svoje vlastné karbanátky. Či tak alebo onak, budete mať skvelé jedlo, ktoré poteší väčšinu všetkých pripravení za pár minút!
Čo budete potrebovať
- 1 16-unca balenie zmrazené predvarené karbonátky (alebo
- Ľahké mäsové guľôčky , varené)
- 4 vajcia
- 1/3 šálky krému
- 1/2 šálku parmezánového strúhaného syra (plus viac na servírovanie)
- 1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 16-unca balenie špagiet cestoviny (alebo linguine cestoviny)
Ako to urobiť
Najskôr vezmite veľkú nádobu s nasolenou vodou na intenzívne varenie pri vysokej teplote.
Potom zahrejte maslovú guľu tak, ako je to uvedené na obale, alebo pečte Easy Meatballs. Pri tomto receptúre som zistil, že vykurovanie masloviek v mikrovlnnej rúre funguje najlepšie. Pokryte maslovými guľami, aby sa udržali v teple a odložili.
V strednej miske porazte vajcia, kým nie sú dobre zmiešané. Pridajte krém, 1/2 šálku parmezánu nastrúhaného syra, talianske korenie a soľ a korenie.
Znova dobre porazte a odložte.
Pridajte cestoviny do vriacej vody a variť, často miešajte, až kým cestoviny nebudú mať len al dente. Znamená to, že cestoviny sú jemné, ale stále mierne pevné na uhryznutie v strede.
Vypusťte cestoviny do šľahača v umývadle, potom ihneď vráťte cestoviny do horúcej nádoby. Okamžite pridajte vaječnú zmes a posypte kliešťami, kým sa cestoviny nepoškodia. Pridajte guľôčky a znova ich znova. Posypeme viac parmezánom, aby ste okamžite podali a jedli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 697 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 272 mg |
| sodík | 369 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 47 g |