Brusnicová omáčka - žiadna morka nemôže byť videná bez nej, je to klasická kombinácia. To neznamená, že sa musíte držať jednoduchých omáčok, ako o tom jazzing s trochou korenia a Port. Tento recept Cranberry a Port Relish je ďalším dokonalým sprievodom nielen pre vaše vianočné kríky , ale dobre funguje aj s inou hydinou, ako je pečené kuracie mäso a zverina. Bude rád, že sa podáva spolu s Game Pie a bude ohromujúci doplnok k vášmu Boxu deň bufet.
Čo budete potrebovať
- 1 lb / 450 g brusníc (čerstvé alebo mrazené)
- 1 lb / 450 g cukru (Demerara)
- 1 oranžová (kôra a šťava)
- 1 citrón (kôra a šťava)
- 6 korení korenia
- 1 malý kúsok škorice (viazaný v mušlíne s korením)
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1 malý štipľavý korenie
- 2 kvapaliny / 50 ml portu
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky prísady s výnimkou portu do priestrannej kadičky z nehrdzavejúcej ocele (nepoužívajte reaktívny kov alebo meď, pretože ocot zafarbí panvicu). Pridajte zmes do jemného varu. Po varení zohrejte teplo nadol a jemne hojte, odkryte 30 minút.
- Dávajte pozor na pôžitok počas varenia a premiešajte občas, aby ste sa uistili, že nespálenie. Omáčka sa postupne zahusťuje a je pripravená, keď je hustá, ale stále má dobrú farbu, po varení tento príjem bude karamelizovať cukor a zmení hnedú. Odstráňte z tepla pred tým, než k tomu dôjde. Lepšie je trochu tečie ako spálil.
- Odstráňte vychvaľovanie z tepla a potom nechajte mierne vychladnúť, potom zamiešajte do prístavu a položte záľubu na jednu stranu, zatiaľ čo sterilizujete poháre. (pozri aj nižšie)
- Pochutnáte do svojich pohárov, zakryte čistým sterilizovaným vekom a nechajte úplne vychladnúť. Pohoda sa dobre udržuje v sprievode niekoľko mesiacov a po otvorení by mala byť uložená v chladničke.
- Podávajte si pochúťku s morčaťom a ako už bolo spomenuté vyššie, akékoľvek studené mäso alebo herný koláč.
POZNÁMKY: Ak chcete rýchlo sterilizovať nádoby, ak potrebujete len niekoľko, vyplňte nádobu na umývanie alebo umývadlo s vriacou vodou, opatrne pomaly spusťte nádoby do vody a ponechajte 5 minút na prehriatie. Dávajte pozor, keď ste ich odstránili z vody a umiestnite na kuchynský uterák, nie priamo na pracovnú plochu. Dôkladne osušte a potom pohlcujte svoj pohár do pohárov.
Táto metóda funguje veľmi dobre, ak stačí urobiť niekoľko pohárov a robí to menej nákladné ako vykurovanie rúry. Môžete ich tiež spustiť v umývačke riadu, ak máte umývanie.