01 z 05
Tak som si zachoval citróny. Teraz čo?
Kaela Porter Zachovaný citrón: nie je to presne vzťah lásky / nenávisti s kuchármi v Amerike, rovnako ako láska / zmätok. Všetci milujú myšlienku zachovaného citróna: to je funky, slaná a jedinečná chuť, ktorá je tak dôležitá pre marockú a stredovekú kuchyňu. Ochrancovia milujú veľmi jednoduchý recept : citróny, soľ, čas. A napriek tomu, zakaždým, keď uverejním recept pomocou zachovaného citrónu, dostanem aspoň desiatu ľudí, ktorí hovoria: " Chcem milovať zachované citróny, ale čo s nimi robíte? "Alebo," urobil som veľkú nádobu pred rokmi: väčšina z toho je stále v mojej chladničke. Pomoc! "
V tábore "láska" sa vždy nachádza jeden alebo dvaja kuchári, ktorí odpovedia: " Ach, môj bože, vo všetkom som si zachoval citrón! "A naozaj, zachovalé citrón pracuje takmer kdekoľvek by mal citrón alebo soľ: je to úžasne všestranné. Ale hovoriť domácim kuchárom, aby to hodili do "všetkého", nie je všetko užitočné, a dokonca aj klasické návrhy "tagine" a "obilninový šalát" môžu ísť len tak ďaleko, ako sa dostať cez minuloročnú jar.
V snahe ukázať všestrannosť zachovaných citrónov a sparkovať niektoré nápady pre vašu vlastnú zanedbanú jar, nasledujúce stránky obsahujú odkazy na rôzne konzervované citrónové recepty: predjedlá a boky, hlavné jedlá, korenia a dresingy, dokonca aj koktaily a dezerty , Takže v tomto roku, postaviť jednoduchý pohár zachovaných citrónov. Možno len zistíte, že ich dáte do všetkého .
02 z 05
Použitie konzervovaných citrónov v obilí a zelenine
Opečený izraelský kuskus so zimnou squashom a konzervovaným citrónom. Kaela Porter ZRNÁ
- Jačmeň Risotto so švajčiarskym šarádom, reďkovkami a konzervovanými citrónmi od Marthy Stewartovej
- Pizza so Zaatarom, konzervovaný citrón a Ricotta a toasted Orzo so zachovalým citrónom, borovica a ríbezle z kuchyne Alexandra
- Konzervované citróny + cícerové cestoviny s petrželovým pestem z roka v jedle
- Konzervovaný citrón Quinoa s oholenou bruselskou omáčkou a opekanými vlašskými orechmi
- Quinoa s praženou kukuricou, cuketa a mincovňa z Bojon Gourmet
- Rýžový šalát s Merguez a konzervovaný citrónový obväz z jedla a vína
- Cirok salát s Harissa Pečené mrkvy a cícer z jesenných Makes & Does
- Opečený izraelský kuskus so zimnou squash a konzervovaný citrón z miestnej kuchyne
zelenina
- Artichoke a Fava Bean Tagine z varenia v kuchyni
- Baby Collard šalát so zachovalým citrónom z podzimu
- Okra s paradajkami, citrónom a koriandrom z Ottolenghi v Guardian
- Konzervovaný citrónový zemiakový šalát z kamennej polievky
- Pečený repkový šalát s fetou a mincovňou z zdravo zelenej kuchyne
- Pečené ružičkové kapusty so zachovalým citrónom a Aleppo korením z miestnej kuchyne
- Sautéed fazuľa s cesnakom a konzervovaný citrón od Davida Scribnera pre Washington Post
- Pikantné kapusta a Jicama Slaw s konzervovanými citrónmi Masonovými pohárom a miešacími misami
03 z 05
Používanie konzervovaných citrónov v strukovinách, mäse a rybách
Chips + Dip. Kaela Porter Fazuľa a strukoviny
- Chips + Dip z miestnej kuchyne
- Farro, biely fazuľa a konzervovaný citrónový šalát z vážnych jedení
- Francúzske šošovky s cibuľkou a konzervované citrón od toho, čo Julia Ate
- Konzervovaný citrónový hummus z miestnej kuchyne
- Pečené Flageolet fazuľa so zeleninou a konzervovaný citrón z miestnej kuchyne
- Biela fazuľa, pór a konzervovaná citrónová polievka z miestnej kuchyne
- Biele fazuľový šalát so zachovaným citrónom od gurmánskeho cestovateľa
MÄSO A RYB
- Bramborový halibut s pistáciami a konzervovaný citrón z báječnej večere
- Crackin 'Krabi Briks ( krab a konzervované citrónovo plnené fyllo štvorce ) od Jamie Oliver
- Crisp pruhované basy so zachovaným citrónom, cícerom a kuskusom z jemného varenia
- Grilovaný divý losos s konzervovaným citrónom vychutnávajte jednoducho z receptu
- Harissa-marinovaná hovädzia sviečkovica s konzervovanou citrónovou omáčkou z Ottolenghi
- Marocké jahňacie šunky s bobuľovým ragú, cícerom chleba a pečeným karfiolom z masonových pohárov a miešacích misiek
- Pečené kuracie mäso s konzervovaným citrónom a ovocnou zeleninou z jedla
- Pečená Cornish Game Hens s konzervovanými citrónmi a záhonovým maslom z roka v jedle
- Hrebenatky so zachovaným citrónom Gremolata zo zdravo zelenej kuchyne
04 z 05
Používanie konzervovaných citrónov v polievkach, koreniach a kokteiloch
Cocked-Up-A-Leekie polievka. Kaela Porter SOUP, STEW & TAGINE
- Kuracie mäso s konzervovaným citrónom a škoricou Stevie Parle pre telegraf
- Cocked-Up-A-Leekie polievka z miestnej kuchyne
- Zelená šošovicová polievka s tekvicou, Harissou a konzervovanými citrónmi od Brigitte Hafnerovej na Gourmet Traveller
- Jahňacie tagine s marhúľami a olivami z Brooklynskej večere
- Polievková polievka s konzervovaným citrónom od FancyFoodFancy
- Marocké kurča s citrónom a olivami z jednoduchých receptov
- Quick Lamb Tagine od Jamieho Olivera
KONDIMENTY A DRÁŽKY
- Pap rika Parsnip Fries s kešu-krémom konzervovaná omáčka z citrónu ponorená z domu v kopcoch
- Konzervovaný citrón Aioli od Amanda Hesser pri Food52
- Konzervovaný citrón a mäta Allioli z vyživovanej kuchyne
- Konzervovaná citrónová šťava z jedla v pohároch ( cez Melissa Clark)
- Zachovaný citrón vychvaľuje od Rachel White
- Caesar na steroidoch z kuchárskeho kanála
05 z 05
Používanie konzervovaných citrónov v nápojoch, džemoch a dezertoch
Plum Jam s konzervovaným citrónom. Kaela Porter COKTAILY A NÁPOJE
- Zmrazený konzervovaný citrón Margarita z kuchyne Weiser
- Larder Lemon Drop Martini z podzimu Makes & Does
- Konzervovaný citrónový koktail z najslávnejšej príležitosti
- Zachoval sa citrón Martini z jedla od Ground Up
- Slaná limonáda sóda cez Arsheffield na Flickr, alebo kefír verziu cez Phickle
- Salt Collins od Marcusa Sameulssona
JAMS & DEZERTY
- Plum Jam s konzervovaným citrónom z miestnej kuchyne
- Konzervovaný citrón a malina Bundt Cake od Dave Bakes
- Konzervovaný citrón Budino z veľkých dievčat malá kuchyňa
- Zachovalý citrónový tvaroh z Phickle
- Konzervovaný džem s citrónovou libierou z odvážneho gurmána
- Konzervovaný citrónový puding s bazalkovým sirupom z jedla a vína
- Zachovaná zmrzlina Meyer Lemon z Brooklynskej večere