Definícia, história a kulinárske využitie holandskej hagelslag (candy kropenie)
V Holandsku sa hagelslag odvoláva na malé kúsky cukroviniek, ktoré sú podobné posypom, ktoré sa používajú ako sendvičové polevy. Chlieb je najprv rozmazaný s maslom a potom posypán hagelslag.
Počiatky Hagelslagu
Niektorí hovoria, že hagelslag bol Amsterdamským vynálezom. To bolo pravdepodobne vynašiel BE Dieperink, riaditeľ Jordaan-založený výrobca cukríkov, ktorý stále existuje dnes ako VENCO, ale je známejší pre svoje ďalšie sladkosti.
Ako príbeh ide, prvá odroda hagelslag bola chrumkavá, anízom ochutených granúl, ktoré si Dieperink myslel na deň v roku 1919, kedy sa vysielal von (hagelslag znamená "krupobitie" v holandčine). Boli to obrovské obchodné úspechy.
Do roku 1928 spoločnosť DeRuijter vytvorila svoju vlastnú verziu hagelslag. Okrem prísad s anýzami ponúkali citrón, malina a pomaranč.
V raných rokoch boli postrekovače zabalené do papierových kužeľov, ale dnes sa predávajú v malých papierových krabiciach alebo plastových kontajneroch.
Čokoláda Hagelslag
Čokoládová hagelslagová, podobná čokoládovým nápojom v USA, bola prvou hromadnou produkciou v Holandsku v roku 1936 spoločnosťou Venz, ďalšou holandskou cukrárenskou spoločnosťou, ktorá nie je spojená so spoločnosťou Venco, ktorá dnes vyrába prevažne cukru, mäty piepornej, anízu a iné sladkosti.
Jediný hagelslag, ktorý obsahuje aspoň 32% kakaa, sa dá nazvať chocoladehagelslag a nájdete ich v príchutiach mliečnej čokolády, čokolády a ako zmes čistej a bielej čokolády.
Venz je stále jedinou spoločnosťou, ktorá môže používať výraz hagelslag, čo je dôvod, prečo uvidíte jediný hagel na obale iných značiek čokolády.
Hagelslag Variety
Dnes je hagelslag k dispozícii vo veľkom množstve farieb a príchutí vrátane chutí čokolády, anízu a ovocia (vruchtenhagel).
Iné odrody sú niekedy vytvorené na dovolenky a špeciálne udalosti, ako pastelové farebné hagelslag na Veľkú noc a oranžová hagelslag pre hlavné holandské športové podujatia alebo King's Day. Úzko súvisí s hagelslag sú kučeravé čokoládové vločky známe ako chocoladevlokken .
Medzi ďalšie populárne verzie hagelslag patria blauw en witte muisjes, bosvruchtenhagel (postrek lesných plodov), rimboehage l (džungle postreky), extra čistá hagel (extra tmavá čokoláda postrekovače), XXL hagel (extra veľké čokoládové postrekovače ) a postrekovače obsahujúce menej cukru.
Rovnako miloval deti a dospelí
Možno si myslíte, že iba deti sú blázonom o hagelslag na maslovom chlebe. Pravdou je, že je veľmi populárny aj u dospelých. Je to kultové holandské jedlo, ktoré počúva späť do detstva - komfortné jedlo. Niektorí dospelí nebudú cestovať do zahraničia bez balíčka hagelslag zastrčeného v kufri.
Hagelslag akýmkoľvek iným názvom by chuť ako sladké
Tieto postreky sú populárne v Holandsku, Belgicku a niektorých bývalých holandských kolóniiach Surinamu, Holandských Antilách a Indonézii.
V Belgicku je odroda čokolády známa ako muizenstrontjes (myši trus). Ďalšou pamiatkou čokolády je chocoladehagel (čokoládový krupobitie).