Ak chcete mať výstrel, lahodný dezert, ale ten, ktorý nie je príliš komplikovaný na výrobu, potom bude Strawberry a Vanilla Charlotte robiť prácu perfektne.
Francúzsky jahodový a vanilkový karlovarský recept nie je len krásnou prezentáciou, ale podľa vašich potrieb sa rozplýva olivami čerstvých, šťavnatých jahôd a sezónnych bobúľ a potom sa naplní krémovým vanilkovým pudrom. Charlotte potrebuje dostatok chladného času na to, aby pevne usadila puding na servírovanie, a akonáhle je hotová, urobí krásny dezert na letné obedy a večere, na zvláštne príležitosti a lahôdky.
Tento recept je zjednodušená verzia klasickej vrstvenej šarlaty a každý kúsok je lahodný.
Čo budete potrebovať
- 2 jantárové jahody (vyčistené a lúpané)
- 1 ladyfingery na balenie 7 jednotiek
- Voliteľné: 1 pint iné čerstvé sezónne bobule
- Pre krém na pečivo:
- 3 1/4 šálky plnotučného mlieka
- 9 vaječných žĺtkov (ponechajte biele pre meringue)
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- Jemne nakrájajte jahody s cukrom a citrónovou šťavou a nechajte ich marinovať v chladničke na čokoľvek do 24 hodín. Ovocie sa v tomto procese vzdala niektorých svojich šťav.
- Nasledujúci deň v malom panvici zahrejte mlieko na nízke teploty, až kým nie je len dostatočne horúci na paru. Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, šľahte spolu vaječné žĺtky, cukor, múku a kukuričný škrob, kým zmes nie je úplne hladká.
- Akonáhle je mlieko v pare, pridajte do zmesi vajec polovicu, ktorá sa nepretržite mieša. Pridajte mlieko a vajcia naspäť do horúceho mlieka, pokračujte v miešaní a zahrejte 1-2 minúty, až kým puder nedosiahne 170 F na digitálnom teplomere a bude veľmi hustý. Ihneď odstráňte z tepla, premiešajte vanilkový extrakt a postavte na jednu stranu, aby sa ochladil, potom do chladničky, aby sa ochladil pred naplnením koláča.
- Ak chcete urobiť Charlotte, nakrájajte šarlotovú formu tým, že stlačíte ladyfingery na bok panvy vzpriamene; to môže byť tiež vykonané v panvovej pružine, ak nemáte Charlotte.
- Vložte chladený puding do stredu panvice a roztiahnite ho tak, aby sa dotkol ladyfingerov, budete to musieť urobiť jemne, aby ste ich nerušili. Zjemnite povrch pudingu.
- Zmrazte šarlatu v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Podávajte: nechajte okolo hrany formy spustiť nôž, aby sa uvoľnil, a potom opatrne a opatrne invertujte šarlatu na chladenú servírovú dosku a odoberte ju. Pomocou štrbinovej lyžice odčerpajte prebytočné šťavy, vylejte si vyhradené jahody - a iné bobule, ak ich používate - cez vanilkovú šarlatu a podávame dezert chladený.
Ak máte dostatok šťavy zbytočného napätia cez jemné sito a slúži pozdĺž Charlotte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 332 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 244 mg |
| sodík | 317 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 14 g |