Vytváranie sušených cmarov od začiatku nie je také ťažké a také teplé sušené cmarové sušienky z rúry sú takou špeciálnou liečbou. Uistite sa, že používate ľahký nádych, pretože zmiešanie spôsobí vytvrdnutie cesta sušienky.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky múky (univerzálne)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžička soli
- 7 lyžíc masla (nesolené, nakrájané na tenké plátky, chladené v mrazničke0
- 3/4 šálky cmaru (veľmi studené)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 F.
- V zmiešavacej miske rozložte spolu suché zložky dôkladne.
- Rezané ľadové plátky masla nakrájajte pomocou drôteného mixéra, až kým zmes nebude mať štruktúru hrubej drobky.
- Urobte studňu v strede a nalejte studený cmar. Zmiešajte suché prísady do cmaru vidličkou, kým sa nevytvorí voľné lepivé cesto. Zastavte hneď, ako sa zmes dostane.
- Vytvorte do guľôčky a otáčajte cesto na múčnatú pracovnú plochu.
- S múčenými rukami položte cesto na obdĺžnik (približne 8 x 4 palce). Zložte cesto v tretinách (napríklad sklopenie papiera veľkého písmena). Opakujte tento proces dvakrát.
- Na mierne mletom povrchu plátnite alebo pláčajte cesto o hrúbke približne 1/2 palca. Vyrežte pomocou kruhového rezného kotúča a umiestnite ho na pergamen alebo kremíkovú rohožku, ktorá je niekoľko centimetrov od seba. Po rezaní môžete zozbierať akékoľvek ďalšie cesto a opakujte, ak chcete získať ešte niekoľko sušienok, aj keď textúra môže trpieť mimoriadnou prácou.
- Urobte malú depresiu v strede každej sušienky palcom (aby ste im pomohli rovnomerne rásť). Vrstvy utrite mierne cmarom.
- Pečieme asi 15 minút, alebo kým nevznikne a zlato hnedá.
- Ochlaďte na stojane 10 minút pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 89 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 208 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |