Bublínový cukor je jednoduchá dekorácia vyrobená z vareného cukru, ktorý prináša krásny nádych na koláče, koláče a pečivo. Môžete pridať farbivo a arómu, aby táto elegantná krajka dekorácie zápas vaše dezerty. Nenechajte si ujsť tutoriál s podrobnými ilustráciami, ktoré ukazujú, ako vytvoriť bublinkový cukor !
Tento recept vyžaduje čistý alkohol, ale môžete nahradiť čisté nápoje na báze alkoholu, ak máte obavy z niektorých hostí, ktorí konzumujú malé množstvo alkoholu. Výsledný bublinový cukor bude citlivo ochutnať akúkoľvek arómu, ktorú používate, a preto to vezmite do úvahy pri výmene.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1/2 šálky vody
- 1,5 lyžičky. kukuričný sirup
- 2 polievkové lyžice. jasný alkohol
Ako to urobiť
1. Vložte cukor, kukuričný sirup a vodu do malej panvice na stredne vysokú teplotu. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom vložte teploměr na cukrovinky a varte cukr na 315 stupňov.
2. Zatiaľ čo cukráreň varenie, pripravte zásobník na bublinkový cukor. Vezmite kúsok pergamenu a rozdrviť ho medzi ruky, potom ho vymažte a umiestnite ho na plech na plech. Udržujte niektoré z vrások, pretože trochu štruktúry sú potrebné pre finálny výrobok.
3. Krátko pred tým, ako cukor skončí varenie, nalejte na pergán alkohol alebo arómu na báze alkoholu a pretrepte ho medzi rukami, aby ste alkohol roztierali po celom povrchu listu.
4. Keď cukr dosiahne správnu teplotu, vyberte ho z tepla a odstráňte teploměr. Ak chcete sfarbiť svoj bublinkový cukor, pridajte kvapku alebo dve farbivá potravy v tomto bode. Môžete miešať len niekoľko ťahov, aby sa zvlhčený bublinový cukor, alebo miešať, kým je plne začlenený.
5. Nakloňte dosku na pečenie pod miernym uhlom a starostlivo začnite odlievať cukrový sirup na hornej strane listu, čím sa znižuje pergamenový papier. Alkohol bude bublina cukru hore.
6. Akonáhle bol cukor naliaty, nechajte ho vychladnúť, nerušene, až do úplného nastavenia. Opatrne odlúpnite papier zo zadnej strany bublinového cukru a roztrhnite ho na malé kúsky, aby ste ho mohli použiť ako dekoráciu. Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. Bublinový cukor sa najlepšie vyrába a udržiava v prostredí s nízkou vlhkosťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 60 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |