Spun Sugar vytvára krásnu sieť lesklých cukrových prameňov, ktoré sa dajú použiť na balenie alebo top topánky na vytvorenie krásneho, profesionálneho vzhľadu. Ako vždy pri práci s teplým cukrom, mali by ste byť veľmi opatrní, pretože cukor môže spôsobiť strašné popáleniny. Keďže zvlákňovaný cukor rýchlo likviduje, keď prichádza do kontaktu s vlhkosťou, vyhnite sa tomu vo veľmi vlhkom prostredí.
Uistite sa, že ste si pozreli podrobný sprievodca s fotografiami, ktorý ukazuje, ako vyrobiť točený cukor !
Čo budete potrebovať
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Pripravte si svoju pracovnú stanicu: pokryte kuchynský pult a podlahu s novinami, aby ste zachytili cukry. Vezmite 3 alebo 4 hrnce a usporiadajte ich na papierom pokrytý pult, rukoväte otočené smerom von a prechádzajúce cez okraj počítadla. Postriekajte rukoväte pomocou spreja na varenie.
- Naplňte veľkú misku ľadom a vodou a odložte ju na použitie neskôr.
- Zmiešajte cukor, vodu a kukuričný sirup v stredne vysokej horúčke v strednej hore a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pokryte panvicu pokrievkou a varte 2-3 minúty, potom odstráňte veko a pokračujte v varení cukrového sirupu s občasným miešaním, kým nedosiahne 310F. Cukor bude variť veľmi rýchlo smerom ku koncu, preto pozorne dávajte pozor na to, aby sa nehoril.
- Akonáhle sa cukor dosiahne správnu teplotu, odstráňte panvicu z tepla a namočte dno do pripravenej ľadovej vody, aby sa cukor zastavil. Zmes nechá stáť jednu minútu alebo dve, aby sa mierne zahustila.
- Držte panvicu v jednej ruke a vidličku v druhej. Ponorte vidličku do cukrového sirupu a premiešajte. Odpojte vidlicu od tepla a držte ju 5 až 6 palcov nad pripravenými držadlami. Rýchlo potiahnite vidličku dopredu a dozadu nad rúčkami. Cukrový sirup by mal vytvoriť veľmi jemné pramene cukru, ktoré sa prekrývajú nad rúčkami. Ak sirup nevytvára žiadne pramene, alebo pramene majú veľa "korálok", nechajte sirup ochladzovať ďalšiu minútu. Ak sú pramene veľmi hrudkovité a ťažko sa vytvárajú, veľmi krátko ohrejte sirup.
- Pokračujte v ponore a rýchlo pohnite vidličkou cez rukoväte a vytvorte veľa jemných prameňov spriadaného cukru. V každom okamihu môžete odstrániť nahromadený cukor a tvarovať ho podľa potreby na guľôčky, hniezda alebo tenké rúrky. Pokračujte v vytváraní zvlákňovaného cukru, kým sa Váš sirup nevylúči, alebo kým nebudete mať dostatok točeného cukru pre vaše potreby.
- Najlepšie sa používa bezprostredne po jeho vytvorení, pretože cukr začne skvapalniť, ak príde do kontaktu s akýmkoľvek vlhkým alebo vlhkým obsahom. Ak ju používate na dezert, počkajte, kým ho neukončíte. Ak sa chcete pokúsiť ju uložiť, umiestnite ju do suchého, vzduchotesného zásobníka Tupperware, najlepšie s niekoľkými balíčkami vysúšadiel, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú vo vitálnych fľašiach.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 253 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 23 mg |
| sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |