Môžete sa oboznámiť s Chateaubriandom , jedlom z hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa, ktoré vzniklo vo Francúzsku. Hovorí sa, že je pomenovaný Francoisom René Vicomte de Chateaubriand, diplomatom, ktorý slúži ako veľvyslanec v Napoleonovi Bonaparte a ktorý vytvoril jeho šéfkuchár Montmireil. Podrobné informácie o presnom receptúre, ako je to, či ide o sviečkovicu alebo sviečkovicu alebo o servírovanie s Bernešou alebo inou omáčkou, ako aj o spôsobe varenia (vypálené zvonka alebo nie?) Sa líšia podľa toho, odkiaľ získate informácie. V celom kontexte je však zrejmé, že Chateaubriand bol vždy podávaný so zámockými zemiakmi.
Chrumkavé okraje a bohaté maslové zámocké zemiaky sú fantastické nielen s Chateaubriandom, ale aj so všetkými pečenými jedlami z mäsa alebo hydiny. Tradične nakrájame na kusy v tvare olív, chuťové zemiaky chutia rovnako chutné nakrájané a nakrájané na masle a ochutené petržlenom.
Čo budete potrebovať
- 8 lyžíc (1 palicu) masla
- 2 librové zemiaky, olúpané a nakrájané na malé ovály
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňavy (voliteľné)
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Maslo roztopte vo veľkej panve odolnej panvici na stredne vysokej teplote. Zemiaky sušte v masle 5 minút.
- Vložte do mikrovlnnej rúry panvicu a popražte zemiaky a miešajte ich 20 minút.
- Odstráňte panvicu z rúry a posypte opečené zemiaky s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Podávajte ihneď zámkové zemiaky.
variácie
Ak chcete ušetriť nejaký čas, môžete použiť menšie nové zemiaky alebo dokonca prstov a nechať ich celé, namiesto toho, aby sa rozrezali na oválne tvary.
Ak chcete vytvoriť rovnakú textúru a chuť, mali by ste ešte pred šálaním odstrániť zemiaky. A či používate väčšie nakrájané zemiaky alebo menšie celozrnné zemiaky, mali by ste po lúpaní posypať ručník, aby ste absorbovali akúkoľvek vlhkosť. Zemiaky budú lepšie vykostené, ak ich povrch bude pekný a suchý.
Pre trochu extra chuť, môžete pridať cesnak do tohto receptu. Oloupejte, ale držte celé strúčiky a vložte do panvice so zemiakmi a maslom. Zlikvidujte cesnak po vybratí panvice z rúry - zostanete s vynikajúcim cesnakovým maslom na lyžičku cez zemiaky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 17 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |