Tento zemiakový šalát je vyrobený z červených zemiakov a vynikajúcej majonézy a obloženia s kyslou smotanou. Červená a zelená cibuľa a zeler dodávajú tomuto klasickému šalátovi kríčku a tvrdé vajcia pridávajú niektoré proteíny a extra chuť.
Nízke škrobové červené zemiaky dobre udržiavajú šaláty, ale môžu sa použiť aj okrúhle biele, nové zemiaky alebo podobné nízko škrobové "voskové" zemiaky.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry zemiaky z červenej kože, čistené
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule (škorpióny)
- 2/3 až 3/4 šálky majonézy
- 1 lyžica bieleho octu
- 1 polievková lyžica kyslej smotany, voliteľné
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
Brambory odlúpte alebo ich nechajte neopracované. Odrežte poškodené časti alebo oči.
Brambory nakrájame na kusy s veľkým množstvom uhryznutí a umiestnite do stredného hrnca. Zemiaky zakryjte vodou a priveďte do varu. Znížte teplo na stredne nízke a varte asi 10 minút, alebo kým zemiaky sú len citlivé. Vypustite a nechajte stáť s otvoreným krytom na vychladnutie.
Medzitým vložte vajcia do hrnca a zakryte vodou.
Vezmite vajcia do plného varu na stredne vysokej teplote. Zakryte panvicu, odstráňte vajíčka z tepla a nechajte ich stáť asi 15 až 17 minút (menej, ak máte radi žltý žĺtok). Neodstraňujte kryt.
Vypustite vajíčka a nad nimi pretekajte studenú vodu. Keď sú dostatočne chladné na zvládnutie kôry, nakrájajte ich.
Chladené zemiaky položte do veľkej misky s nakrájanými vajciami, zelerom, červenou a zelenou cibuľkou. Zakryjeme a chladíme až do úplného chladenia.
Spojte majonézu, biely ocot, kysenú smotanu, soľ a korenie. Jemne miešajte majonézovú zmes do zemiakovej zmesi, až kým nebude dobre premiešaná.
Slúži 4.
Tiež sa vám môže páčiť
Červený zemiakový šalát s kyslou smotanou a kôprom
Piknikový zemiakový šalát s horčicou a majonézou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 495 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 244 mg |
| sodík | 361 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |