Začínate premýšľať o ponuke Super Bowl? Mám žetóny a ponorte sa ( pita čipy a hummus v mojom dome), ale tiež potrebujem niečo podstatnejšie a kuracie krídla nikdy neboli vecou v mojej rodine. Sendvič z nejakého druhu je skvelý na to, aby sa ľudia naplnili a ľahko sa jesli, keď ľudia sedia pri sledovaní televízora a nie na stolíku v jedálni. Tacos sú super zábavné verzie, ale prečo by mali mexické jedlá mať všetko tako zábavu?
Rozhodol som sa urobiť Middle Eastern verziu tacos pomocou grilovaného kurča, ale verzia mäsa by bola skvelá. Hmm ... možno aj ja to urobím! Kmín je bežná korenie v mnohých kuchyniach vrátane mexických a stredovýchodných a je to jeden z mojich obľúbených. Tak som si grilované kuracie prúžky na mojom grilovacom paneli, pretože žijem v New Yorku a sme v súčasnosti pochovaní pod snehom.
Cilantro je takisto spoločné pre kuchyne v Mexiku a na Blízkom východe a ja to tiež milujem. Ak nie ste milovník koriandra, petržlen funguje v pohode. Nakoniec som uviedol aromatické grilované kuracie mäso spolu so všetkými vegetariátmi a omáčkou z citrónovej tahini v príjemnom teplom pite. Blízke východné tacos sa narodili a mám podozrenie, že budú mať veľmi krátku dobu života, keď moji hostia sú tu v hre.
Čo budete potrebovať
- Kura:
- 1 libra kuracie prsia (rozrezané na prúžky)
- 2 lyžice repkového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- zelenina:
- 1 uhorka
- 2 paradajky
- 2 mrkva
- 1/2 červenej cibule
- 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňati (alebo koriandra)
- Štipka vločiek červenej papriky na chuť
- Lemon Tahini omáčka:
- 1/4 šálky sezamovej pasty
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky sumac
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 4 kolá na pečenie
Ako to urobiť
- Premeňte kuracie prúžky v kanolovom oleji a rasce. Umiestnite na gril (alebo na vonkajšiu gril) a niekoľkokrát pečte na každej strane, kým neprejdete. Ochutnajte soľou a korením.
- Odlúpnite, očistite a nakrájajte uhorku alebo môžete použiť anglickú bezsemennú uhorku, ktorá nevyžaduje olupovanie ani očkovanie. Peel a julienne mrkvu, nakrájajte na paradajky a šupku a nakrájajte červenú cibuľu. Chuť do misy s vločkami červenej papriky a petržlenom alebo koriandrom.
- Urobte obväz kombináciou sezamovej pasty, vody, citrónovej šťavy, cesnakového prášku a sumaku. Miešajte do úplnej kombinácie a sezónu soľou a korením.
- Na zostavenie tacos rozdeľte grilované kuracie prúžky rovnomerne medzi štyri pity. Na vrchole s rovnakým množstvom zeleniny a mrholenie tahini omáčkou na vrchole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 638 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 636 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 40 g |