Tento recept robí lahodné, tavené pohánkové palacinky, ktoré sú bez mliečnych výrobkov a neobsahujú lepky na zaváranie. Obsahujú vajcia, pretože vajcia nie sú mliečnymi výrobkami a môžu ich konzumovať lakto-vajíčka, ale nebudú považované za vegánov.
Ak ste nikdy nepoužili kokosový olej na vrchol vašej palacinky, to je dobrá palacinka, aby ste to vyskúšali. Kokosový olej má mäkkú chuť a práve zdôrazňuje sladkú pohánkovú príchuť v najkrajším spôsobom, najmä s mrholenie čistého javorového sirupu.
Rovnako ako u všetkých palacin, existuje niekoľko spôsobov, ako ich obliecť. Nakrájajte niekoľko čerstvých banánov a pridajte ich k vašim horúcim koláčom, alebo pridajte akúkoľvek kombináciu bobúľ, slaniny (alebo vegánskej náhradky slaniny), drveného kokosu, orechov alebo čokoládových čipov bez mliečnych výrobkov, aby ste to zmenili.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky pohánkovej múky (organické)
- 1/2 šálky bezlepkovej múky (univerzálne)
- 2 lyžičky sódy na pečenie
- Voliteľné: 1/8 lyžičky škorice (zem)
- 1 lyžička soli
- 2 šálky kokosového mlieka (alebo mandľového mlieka, sójového mlieka alebo iného mlieka bez mlieka podľa vášho výberu)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 2 lyžice javorového sirupu
- 2 lyžice olivového oleja (extra panenský, lisovaný za studena, ak je k dispozícii)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (uistite sa, že je čistá, imitácia odrôd môže obsahovať lepok)
- 1 až 2 lyžice kokosového oleja (panenský, na varenie a servírovanie)
Ako to urobiť
- V stredne veľkej miešacej miske kombinujte pohánkovú múku, všestrannú bezlepkovú múku, sódu na pečenie, prírodnú škoricu a morskú soľ. Odložiť.
- V ďalšej miske navlečte kokosové mlieko, ľahko porazené vajcia, javorový sirup, olivový olej a čistý vanilkový extrakt.
- Pridajte vlhké zložky do sucha a premiešajte, až kým nebudú väčšinou hladké (niektoré kusy sú v poriadku). Nechajte cesto sedieť po dobu 10 až 15 minút, aby sa pohánky mohli mierne pohltiť kvapalinu (tento krok neprejdite, vytvárajú ľahšie a chlupaté palacinky, ako keby ste prechádzali touto cestou).
- Osušte panvicu alebo panvicu s kokosovým olejom a zahrejte na strednú teplotu. Pridajte cesto asi 1/4 šálky naraz k horúcej panvici a varíme každú stranu po dobu 1 až 2 minút, preklopením stierkou, keď sa na povrchu jednej strany objavia malé bubliny a potom sa odstránia, keď sú obidve strany ľahko opečené.
- Pokračujte tak, kým sa nepoužije všetok cesto. Pokryte hotové palacinky papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou, aby ste ich udržali v teple, kým dokončíte zvyšok.
- Podávame palacinky ihneď, s extra kokosovým olejom a čistým javorovým sirupom.
Poznámka: Tak ako pri akomkoľvek receptúre určenom pre osoby s obmedzeniami výživy alebo alergiami, uistite sa, že ste si prečítali štítok na všetkých zložkách, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne zložky mliečnych výrobkov alebo iné alergény, ktoré sa na vás vzťahujú.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 596 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 226 mg |
| sodík | 1,115 mg |
| sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 20 g |