Ak chcete úspešne zmraziť potraviny, existujú určité jednoduché pravidlá, ktoré musíte dodržiavať. Dva najdôležitejšie tipy rady je, aby ste sa uistili, že obalíte veľmi dobre a že dôkladne sledujete to, čo je vo vašom mrazničke. Mrazenie horieť je dehydratácia potravín spôsobená nesprávnym balením, a odpad z potravy. A ak neoznačujete potraviny vo vašom mrazničke a budete mať často aktualizovanú tabuľku toho, čo je tam, mraznička bude nepreniknuteľná vo veľmi krátkom čase - čo tiež zničí jedlo.
Ako zmraziť potraviny
- Chlieb a vdolky: Pred zmrazením úplne vychladnúť. Nezmrazujte. Zmraziť až 1 mesiac. Na rozmrazenie uvoľnite obal a nechajte sedieť pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Na ohrev ohrievajte fóliu, ohrejte 350 stupňov 15-20 minút. Zahrejte mrazené vafle bez rozmrazovania.
- Sendviče: Nevytvárajte sendviče s želé, majonézou, varenými vaječmi alebo surovými zeleninami (najmä šalátom). Vyberte si arašidové maslo, smotanový syr, mäso, drvené syry, grilované a varené vegetariány. Roztierajte chlieb s veľmi tenkou vrstvou masla pred vrstvením. Zmraziť až 2 týždne. Na rozmrazenie, ak používate mäso alebo syry, rozmrazte cez noc v chladničke.
- Frosted Cakes: Zmrazenie Buttercream zmrzne dobre. Kozinky a vaječné biele škvrny nie. Chladne úplne. Umiestnite rozbalený koláč do mrazničky, aby ste pred balením vytvrdili. Rozmraziť voľne cez noc v chladničke. Zmraziť až 3 mesiace.
- Nechladené koláče: Pred zmrazením úplne vychladnúť. Umieste koláče, najmä anjel a šifón, do nádoby na koláče, aby ste sa vyhli rozdrveniu. Rozmrazte pri teplote miestnosti 2-3 hodiny. Zmraziť až 6 mesiacov.
- Kozmetické koláče, krémové koláče, meringy nemrznú dobre.
- Neobsadené ovocné koláče: Pred naplnením vyčistite spodnú kôru s vaječnou bielou, aby ste zabránili prehnutiu. Pridajte ďalšiu lyžicu múky na plnenie. Nerežte vetracie otvory do pečiva. Obal s obrátenou koláčovou doskou až do pevnosti. Na pečenie, rozbalenie, vystrihnutie vetracích otvorov, pečenie v 425 stupňoch 15 minút. Znížte teplotu na 375 stupňov, pečte podľa receptúry, kým stredné bubliny a kôra nebude hnedá. Zmraziť až 3 mesiace.
- Pečené ovocné koláče a orechy: Pred zmrazením úplne vychladnúť. Obal s obrátenou koláčovou doskou až do pevnosti. Dobre sa zabalte. Ak chcete zohriať, rozvinúť, pečte na 325 stupňov po dobu 30-45 minút, kým sa nezohrieva. Zmraziť až 4 mesiace.
- Cookie cesto: Dobre zabalené. Nechajte rozmraziť v chladničke cez noc pred pečením, pokiaľ recept neuvádza, že mrazené cesto môže byť pečené. Tvarujte do cookies pred zmrazením pre najrýchlejšie pečenie. Zmraziť až 3 mesiace.
- Pečené nezmrznuté sušienky: úplne ochlaďte, dobre zabaľte vo vrstvách v mrazničke a zmrazte. Rozmrazte, zabaľte, pri izbovej teplote. Pri ostrých cookies roztopte roztopené pri izbovej teplote. Zmraziť až 1 rok.
- Pečené mrazené cookies: Zmrazte na plátkoch cookie, kým cookies a polevy nie sú pevné. Potom vložte vrstvu do mraziacej nádoby, dobre zabaľte a uvoľnite. Rozmrazte, zabaľte, pri izbovej teplote. Zmraziť až 2 mesiace.
- Maslo: Zmrazte až 9 mesiacov v pôvodnom obale, umiestnite do mraziacich vakov s vysokou namáhanosťou. Rozmraziť v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre.
- Mlieko a smotana sa ťažko zmrazia, pokiaľ nie sú šľahané. Mlieko, smotana a ľahká krém sa oddelia. Šľahaná krémová šľahačka dobre zmrzne. Miesto dollops na cookie list, zmraziť až do pevnej, potom miesto v taškách a zmrazenie. Nechajte rozmraziť v chladničke.
- Nevarené vajcia a náhradky vajec: Ak zmrazíte žĺtky oddelene, pridajte 1 lyžičku. cukru alebo soli na žĺtok v závislosti od konečného použitia. Nezabudnite označiť to, čo ste pridali! Zmraziť až 6 mesiacov.
- Varené vajcia nemrznú dobre.
- Majonéza nezmrzne dobre.
- Zelenina zmrazí až 6 mesiacov. Blanch pred zmrazením. Pred zmrazením odstráňte čo najviac vzduchu z balenia. Zelenina s množstvom vody, ako sú šalátové šaláty a paradajky, nezmrazujú dobre. Nezmrazujte hlboko vyprážanú zeleninu.
- Zmrazenie ovocia do 1 roka. Zmraziť voľné drobné ovocie v jednej vrstve na cookie list, kým firma; potom balenie vo vzduchotesnom mraziacom vaku alebo kontajneri a zmrazenie. Rozmraziť v chladničke.
- Omáčky zmrazia až do 3 mesiacov. Väčšina omáčok sa po zmrazení oddelí. Pri zmiešaní s inými prísadami sa zvýši kvalita mrazu. Omáčky s kukuričným škrobom a syrom strácajú kvalitu najrýchlejšie. Pri zmrazovaní v plastových nádobách ponechajte priestor na rozťahovanie.
- Hrnce: Kukuričné škroby a múka môžu byť zmrazené zmiešané s ostatnými zložkami v kastróle. Mierne poddvihnite pečivo, pretože počas ohrevu dokončia varenie. Zmraziť až 3 mesiace.
- Polievky: Ochlaďte úplne, odstráňte tuky. Umiestnite do pevných plastových nádob a nechajte 1/2 "priestor na rozšírenie. Zmrazte až 6 mesiacov.
- Mäso: Zmrazte čerstvé mäso do jedného roka, vyliečte až 3 mesiace. NEMOZUJTE rozmrazené mäso. Ak rozmrazíte mrazené mäso, variť v nejakej forme, potom to môže byť zmrazené. Vytvrdené mäso by malo byť zmrazené iba jeden mesiac. Neuchovávajte plnené kurča alebo morčacie mäso. Pred zamrznutím pre rýchle rozmrazovanie sa uistite, že stemielové hovädzie mäso sa zmiešalo na tenké šupky.
- Ryby: Zmraziť až 3 mesiace. Pevne zabalené v mraziacich obaloch alebo plastových vreciach. Rozmrazte cez noc v chladničke pred varením.
- Varené cestoviny: Varené cestoviny strácajú kvalitu, keď sú zmrazené. Spustite a zmrazte v omáčke najlepšie výsledky. Rozmraziť cez noc v chladničke pred ohrevom. Zmraziť až 2 mesiace.