Čokoládové lávové koláče sú tak nazvané, pretože stredom koláča je hustá kvapalná čokoláda a vybledne pri rezaní ako roztavená láva. Jedná sa o veľký prekvapený dezert a aj keď je to dosť jednoduché, zapôsobí na svojich hostí. Čokoládová príchuť je intenzívna (hlavne ak používate bitúnky), a preto ju chcem slúžiť s vanilkovou zmrzlinou, aby sa dosiahla rovnováha chuti.
Čo budete potrebovať
- 6 uncí horkej alebo polobuchej čokolády, nakrájané alebo štiepky
- 3/4 šálky (1 1/2 palice) nesoleného masla, nakrájajte na malé kúsky
- 6 lyžíc nesladeného kakaového prášku
- 3/4 šálky cukru
- 6 veľkých žĺtkov
- 3 veľké vajcia
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 16-unca vrece mrazené jatočné tmavé sladké čerešne, rozmrazené
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 lyžičky mletej škorice
- 1 lyžica Grand Marnier (voliteľné)
- 1 lyžička vanilkovej zmrzliny
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° F. Maslo 6 4-unca ramekins alebo muffin plechoviek.
- Vytvorte čerešňovú omáčku kombináciou čerešní, 1/2 šálky cukru a 1/4 čajovej lyžičky škorice v hrnci. Varte na strednom ohni, až kým sa cukor nerozpustí, občas sa mieša. Pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla. Rozmiešajte v Grand Marnier a odložte.
- Vytvorte čokoládové lávové koláče.
- Položte strednú misku cez hrniec, ktorý ohrieva vodu alebo ohrieva dvojitý kotol na stredne vysokej teplote. Pridajte čokoládu a maslo. Príležitostne premiešajte, kým sa čokoláda a maslo neroztopia. Zmiešajte dohromady, až kým nie sú dobre spojené. Odstráňte z tepla.
- V ďalšej miske rozlúčte cukor a kakaový prášok. Zahrejte zmes cukru a kakaa do roztavenej čokolády. Zmiešajte vaječné žĺtky a celé vajcia dohromady, potom rozmiešajte vajcia do zmesi čokolády a cukru. Posypte múku cez čokoládovú zmes a potom múku prehýbte gumovou špachtľou.
- Rozdelte zmes čokolády rovnomerne medzi 6 ramekínov alebo muffinových plechoviek. Vložte do rúry.
- Pečieme približne 9 až 10 minút. Vonkajšia časť koláča vytvorí kôru ako každý iný koláč, ale stred koláča by mal zostať hustou kvapalinou. Pozrite sa na vrcholy dortu, aby ste videli, ako sú hotové. Dotknite sa hornej časti koláča prstom. Keď je hotovo, mali by ste byť schopní mierne stlačiť na koláč a nechať to pružinu späť, ale keď vložíte špáradlo do koláča, kefka by mala vyjsť s mokrou cestou na to. Trik je varenie koláčov čo najmenej pre kvapalné centrum, ktoré sú dostatočne dlhé na to, aby sa vytvorili pevné, dortové vonkajšie formy, ktoré sa nerozpadnú, keď ich vyberiete z panvice.
- Odstráňte koláče z rúry a nechajte v panve vychladnúť počas 10 minút. Povoľte okraje koláčov pomocou odtrhávacieho noža a obráťte sa na dezertné taniere. Podávajte teplé s cherry omáčkou a lopatou vanilkovej zmrzliny.
Čokoládové lávové koláče môžu byť tiež vykonané vopred. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo ich po ochladení obalte do plastu. Chladenie až do potreby. Keď je pripravený na servírovanie, mikrovlny koláče po dobu približne 30 sekúnd, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
Nájdite najlepšie Gourmet Specialty Foods, Supplies a Cookware
Top Ten Gourmet potravinársky obchod
Najlepšie miesta na nákup kvalitného mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie
Kde kúpiť najlepšie morské plody
Najlepšie miesta kúpiť kuchynské náradie online
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 852 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 364 mg |
| sodík | 435 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 17 g |