Maesil Ju je tradičný kórejský likér vyrobený zo zelených sliviek. Niekedy sa tiež nazýva slivkové víno, tento likér je sladký, koláč a osviežujúci na ľade v lete. Môžete si vychutnať maesil ju ako dezertné víno, na ľade ako aperitív, zmiešať sa s kokteilom alebo ako sprevádzanie vášho jedla. Existujú aj čínske a japonské verzie tohto alkoholu alebo vína, ale kórejské "slivkové víno" sa vyrába soju a medom. Pre tento recept potrebujete obrovský zásobník na tekutiny ** (minimálne 5 litrov).
Čo budete potrebovať
- 10 libier zelených sliviek (len zrelé, umyté a odrezané stonky)
- 10 libier hnedého cukru (kvalitná)
- 1/2 šálka medu (kvalitná)
- 2 malé fľaše soju
Ako to urobiť
- Zmiešajte maesil a hnedý cukor jemne spolu v nádobe s medom.
- Nalejte do fľaše soju a spojte s ďalšími prísadami.
- Zakryte a nechajte sedieť v chladnom, tienistom rohu 2-3 mesiace.
- Podávajte chladené alebo na ľade.
* Ak máte radi svoj sladký sladký likér, môžete po 2 mesiacoch pridať aj ďalší hnedý cukor.
** Môžete piť víno po pár mesiacoch, ale likér môže tiež kvasiť až rok. Môžete si ho nechať v pôvodnom obale alebo napiť víno a odstrániť celulózu.
V Kórei sú zelené slivky a ich kvety symbolom jari a používajú sa ako motívy v umeleckých dielach a keramike. Maesil, alebo prunus mume, pochádza z južnej Číny; boli neskôr zavedené po celej Ázii. Na západe môže byť ovocie nazývané "čínska slivka" alebo "japonská marhuľa", a v Japonsku sa nazývajú ume. Sú úzko súvisiace s marhuľou ako slivka.
Rôzne slivkové vína sú populárne v celej Ázii a kórejská verzia je sladká a trochu pikantná. Maesil Ju si môžete vychutnať po jedle alebo po občerstvení alebo jedle. Tieto zelené marhule môžu byť vyrobené do čaju alebo džúsu a nakladané alebo konzervované ako korenie alebo občerstvenie.
Ovocie maesil (zelené slivky alebo zelené marhule) sa používa ako lieky po celé stáročia v Kórei. `` Dongeu bogam, '' starobylý kórejský medicínsky text, berie na vedomie použitie maesilu v Kórei. Používala sa na liečbu porúch krvi, dehydratácie, problémov s trávením, problémov so srdcom a iných ochorení. Dnes sa maesil používa v nápojoch, v potravinách a ako súčasť kórejskej tradičnej medicíny.