Tento recept z bravčového masla a octového pečiva má za následok veľmi šupinatú kôru. Budete potrebovať masť z vyškvareného bravčového tuku, nie typu nachádzajúceho sa v blokoch v obchodoch s potravinami. Ak sa vaše sardinka cíti ako mäso, ste v podnikaní (áno, aj pre sladké koláče)! Oceu zabraňuje rozvoju lepok, udržuje kôru jemnú a šupinatú. Počas cestovania a pred pečením často cesto mrazíme.
Táto kôra je ideálna pre sladké a slané recepty ako hrnčeky . Len nechajte cukor.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 až 2 polievkové lyžice cukru
- 6 uncí studené maslo nakrájané na kusy
- 7 lyžíc bravčového sardinky
- 1 lyžička octu
- 5 až 7 lyžíc ľadovej vody
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske premiešajte múku, soľ a cukor. Rozstrihnite maslo a masť až do tvaru biča veľkosti hrachu.
- V malej miske zmiešajte ocot a 5 lyžíc ľadovej vody. Pridajte k zmesi múky a hodíte vidličkou. Pridajte zostávajúce 2 lyžice ľadovej vody, ak je to potrebné.
- Zmiešajte, až kým niekoľko pečivo prilepí, keď sa jemne stlačia (mali by ste vidieť kúsky nezmiešaného masla v cestách).
- Rozdelíme cesto na dve rovnaké polovičky, zabalíme do plastu a chladíme 2 hodiny.
- Odstráňte jednu polovicu od chladničky a vyberte ju medzi pergamenový papier. Pred zdvíhaním pergamenového papiera nechajte chladnúť až do chladenia.
- Odstráňte pergamen a vložte do koláča alebo koláča. Chladom.
- Odstráňte druhú polovicu z chladničky a vysuňte ju tak, ako je uvedené vyššie, a uložte ju do chladničky. Odstráňte panvicu z chladničky a naplňte ju. Odstráňte hornú kôru z chladničky a vložte preplnenú spodnú kôru, tesniace okraje. Chladnička 20 minút pred pečením.
- Táto kôra pečie pri 400 F, ale postupujte podľa pokynov receptov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 90 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |