To je moja myšlienka dokonalého Vanilla Cupcake! Sú mäkké a nadýchané, s pekným klenutým vrcholom, vlhkým centrom a stále tak trochu chrumkavým vonkajším okrajom. Sú ideálnou základňou pre akékoľvek topping - skúste šľahačkou polevou , čokoládovou polevou alebo dokonca základným krémom. Vlastne sú tak dobrí, mohli by ste ich len jesť s kropením práškového cukru!
Čo budete potrebovať
- 10 2/3 oz univerzálna múka (2 1/2 šálky)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 lyžičky soli
- 8 oz masla (bez soli, pri izbovej teplote)
- 14 oz cukru (2 šálky)
- 4 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 8 oz plnotučného hladkého gréckeho jogurtu (alebo plnotučného kyslej smotany)
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 350 F. Linky na koláče s 24 vložkami.
1. Miešajte múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ v strednej miske. Odložte teraz.
1. Zmiešajte maslo a cukor v miske veľkého miešača stojanov vybaveného pádlovým nástavcom. Miešajte na strednej a vysokej rýchlosti, až kým svetlo a načechraný, asi 2-3 minúty.
1. Pridajte vajcia jeden po druhom, dobre bije po každom pridaní, potom pridajte vanilkový extrakt.
1. Keď mixér beží na nízkej úrovni, pridajte tretinu zmesi múky a potom, keď zmizli pruhy múky, pridajte polovicu jogurtu. Pridajte polovicu zostávajúcej múky, zvyšok jogurtu a potom skončte s poslednou múkou. Zastavte mixér a zotrite dno a boky misky gumovou špachtľou, aby ste zmes úplne premiešali.
1. Naplňte plechovky, až kým nie sú úplne pod dve tretiny plné, potom pečte na 350 za 20-22 minút, až kým sa jednoducho nezačínajú zlaté a špáradlo vložené do stredu vyjde čisté. Pred plnením a polevou nechajte koláče úplne vychladnúť.