Čo robiť, keď nemôžete nájsť tradičnú holandskú prísadu
Holandské recepty často obsahujú zložky, ktoré možno ťažko nájsť mimo Holandska. Mnohé z nich sú k dispozícii online, ale to môže byť problém a vo všeobecnosti vyžaduje plánovanie ďaleko vopred. Takže keď ste uviazli a nemôžete nájsť tradičnú holandskú zložku, tu sú niektoré jednoduché náhrady.
Holandské prísady
- Amandelspijs (sladká mandľová pasta používaná v holandskom pečení): Môžete ľahko vyrobiť svoje vlastné amandelspijs jednoduchými prísadami alebo si ich objednať online.
- Holandský Brandy: Môžete použiť koňak pre skoro akýkoľvek recept vyžadujúci holandské brandy. Presne povedané, koňak je jednoducho staršie brandy.
- Goudreinetten (jablkový jablkový koláč): Skvelou voľbou by boli jablká Bramley, alebo akékoľvek miestne variácie jabĺk na varenie. Chcete chrumkavé, ostružinové jablko. Dobrý miestny ovocný monger by mal byť schopný vám pomôcť na vašej ceste.
- Hagelslag (sendvičové postreky ): Podobné čokoládové postrekovače sú k dispozícii na zdobenie koláčov, ale môžete tiež objednať hagelslag od online predajcu, ako je holandská Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : To vyžaduje rovnaké korenie ako speculaaskruiden mínus klinček. Môžete ľahko vytvoriť svoj vlastný speculaaskruiden alebo objednať on-line.
- Uzená makrela: Ak recept vyžaduje údená makrela, môžete použiť inú miestnu mastnú rybej odrodu, ktorá samozrejme fajčí.
- Údené úhory: Zatiaľ čo sa textúra bude líšiť, podobne ako údená makrela, môžete použiť recept na inú miestnu olejovú ryžu (údená).
- Speculaaskruiden (zmes na korenie používané v holandskom pečení): Speculaaskruiden je najznámejšia pre speculaas cookies , ale nachádza sa na zozname zložiek pre iné lahodné pečivo. Môžete získať dobrý výsledok pomocou korenie korenia dýňového , ale bude chutiť autentickejšie holandsky, ak si vyrobíte svoj vlastný speculaaskruiden alebo objednáte on-line.
- Vanillesuiker (vanilkový cukor): Veľa holandských receptov vyžaduje sáčok vanilkového cukru, ktorý sa predáva v amerických supermarketoch, ale môžete tiež vyrobiť svoj vlastný pomocou 1 lyžičky vanilkového extraktu na každú 1 lyžičku cukru (čo je približne ekvivalent vrecka ). Môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný tradičnejší vanilkový cukor tým, že vložíte vanilku do džemu z bieleho cukru a ponecháte niekoľko týždňov na infúziu.
- Zaanse mosterd : Ak potrebujete nahradiť zrnitú varietu zaanskej horčice, jednoducho sa pozrite na miestnu horčicu, ktorá má v nej aj horčičné semená. V šupke môžete tiež miešať horčicové semená do svojej obyčajnej hladkej horčice a nechať cez noc trochu zmäknúť.
Kde objednať holandské prísady online
Mnohé tradičné holandské suroviny, najmä klasické zmesi korenia, sa dajú nájsť online od maloobchodníkov, ako napríklad holandský Epicure Shop Bakery alebo typické holandské veci.