Jedná sa o jednoduchý recept na cukrovinky s dýňovým korením a korením. Použite maslo poleva alebo vlastné obľúbené smotanový syr poleva.
Koláč je vyrobený z tekvicového pyré a pekanov alebo tekvicových semien. Opečte niektoré tekvicové semienka na vrchol koláča alebo použite sekanú pekanú.
Pre extra špeciálny dovolenkový koláč skúste tento obľúbený dortový koláč alebo tento javorový glazovaný tekvicový koláč .
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky masla, izbová teplota
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1 veľké vajce
- 3/4 šálky pekanov (sekané alebo lúpané pečené semienka tekvicovitých (pepitas), plus viac na topping)
- 2 1/2 šálky múky z koláča (10 uncí)
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 1/4 lyžičky klinčekov
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky mlieka
- 1 šálka tekvicového pyré (konzervovaná alebo domáca (pozri nižšie))
- Pre maslovú polevu:
- 1/4 šálky masla
- 2 šálky preosiateho cukrárskeho cukru
- 2 lyžice mlieka
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (177 C / plyn 4). Maslo a múka 9x5x3-palcový bochník na chlieb; odložiť.
- V miešacej miske, smotana 1/2 šálky masla a granulovaného cukru; pridajte vajcia a pokračujte v biť, až kým nebude svetlo a načechraný.
- Zložte nakrájané pekanové alebo tekvicové semená.
- Miešajte múku, muškátový oriešok, klinček, škoricu, sódu a soľ.
- Pridajte približne 1/3 preosiatych suchých zložiek do zmiešanej zmesi; dobre premiešajte. Zmiešajte mlieko. Pridajte zostávajúce zložené prísady striedavo s dýňovým pretlakom.
- Nalijte cesto do panvice; pečieme 50 až 60 minút.
- Chladnička v panvici 10 minút a potom odložte na stojan na koláče.
- Po ochladení, mrazu s maslovým zmrznutím (pokyny nižšie) alebo mrazom s zmrzlinou z krému . Vrchol s viacerými orechmi alebo tekvicovými semienkami (pepitas). Pozrite si pokyny pre korenené opekané tekvicové semená, nižšie.
Maslový poleva
- V miešacej miske krém 1/4 šálky masla; zmiešajte v polovici cukroviniek cukru. Zmiešajte 2 polievkové lyžice mlieka a 1/4 čajovej lyžičky vanilky a potom pridajte zostávajúci cukrovinkový cukor a porazte, až kým nebudete hladké. Pridajte viac mlieka, ak je to potrebné pre požadovanú konzistenciu.
Korenené opekané tekvicové semená
V miske skombinujte 1 šálku tekvicových semien s 1 polievkovou lyžicou roztopeného masla, 1 lyžičkou granulovaného cukru, 1/2 čajovou lyžičkou mletej škorice, 1/4 čajovej lyžičky mletého mušľy a pomlčkou koreňa. Rozotrite sa na plech a pečieme v predhriatej rúre 325 F asi 5 až 10 minút alebo do vypálení.
Domáca tekvica Puree
Aby sa tekvicové pyré, nakrájajte tekvica na polovicu, krížom. Odstráňte semená a membrány. Polovice tekvicovitých polievok položíme na plech na pečenie na tanieri, vyrežte nadol a pečieme na 325 ° po dobu 1 hodiny, alebo až kým nebudete jemný.
Chladí sa 10 minút. Odstráňte buničinu a umiestnite ju do mixéra alebo procesora. Puréme alebo proces až do hladkej. Vložte do sítového sieťky alebo sita a nechajte asi 1 hodinu vytekať do misy. Keď prestane kvapkať, vložte pyré do nádoby, kryt a chladničky, ak nepoužite ihneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 420 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 109 mg |
| sodík | 458 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |