Tento recept nielenže vezme bravčové kotlety na gril, ale aj jablká. Kúpené v chuťovej sladkej a bylinkovej glazúre, tieto bravčové kotlety sa rýchlo stanú jedným z vašich obľúbených jedál.
Čo budete potrebovať
- 4 hrubé rezané, bravčové kotlety
- Pre Rub:
- 2 čajové lyžičky / 10 ml morskej soli
- 2 čajové lyžičky / 10 ml chilli prášku
- 2 čajové lyžičky / 10 ml cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml hrubej mletého čierneho korenia
- Pre glazúru:
- 1/2 šálky / 120 ml jablko
- 2 lyžice / 30 ml suchého bieleho vína
- 1/2 lyžice / 7,5 ml sójovej omáčky
- 1/2 lyžice / 7,5 ml hnedého cukru (voliteľné)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml Dijonovej horčice
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1 čajová lyžička / 5 ml jablčného octu
- 3-4 pozdvihnuté šalviové listy
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého tymianu
- Pre jablká:
- 2-3 jablká granny kováč
- 1 1/2 šálky / 360 ml studenej vody
- šťava z 1 citróna
- 4 špíz
Ako to urobiť
Rozstrihnite jablká na 1/2 palcový hrubý klin a vložte do veľkej plastovej alebo porcelánovej misy so studenou vodou a citrónovou šťavou. Tesne predtým, ako ste pripravení umiestniť kotlety na gril, nasaďte 4-5 jabĺk na každý špíz.
V malej panvici omáčajte glazúrované zložky do varu a neustále miešajte. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte zmes vriec 4-5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Väčšina šalvie bude podlhovastá počas tohto procesu.
Odstráňte šalviové listy pred použitím glazúry.
Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Zmiešajte trusivé prísady a aplikujte na obe bravčové kotlety. Umiestnite kolieska a jablkový koláč na gril. Varte bravčové na 12-16 minút a jablká na 8-10 minút, občas sa obracajú. Počas poslednej časti pečenia použite štetec na omáčku, aby sa glazúra aplikovala na bravčové aj jablkové, otočte a opakujte proces. Môžete to urobiť toľkokrát, koľko budete považovať za potrebné. Dávajte pozor na pálenie, pretože glazúra obsahuje cukor. Keď bravčové mäso dosiahne vnútornú teplotu medzi 160-165 stupňov, odstráňte z tepla a umiestnite na tanier. Jablká by mali byť zmäkčené a karamelizované, ale nie mäsité.
Jednoducho podávajte jednu špičku grilovaných jabĺk na vrchole každého bravčového kotleta. Užite si svoje obľúbené stránky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 548 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 134 mg |
| sodík | 1,483 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 45 g |