detstva
Rocco DiSpirito sa narodil 19. novembra 1966 na Jamajke v štáte Queens. Rocco začal svoju kulinársku kariéru vo veku 11 rokov v kuchyni svojej matky.
vzdelanie
V roku 16 začal Rocco študovať na Culinary Institute of America, kde absolvoval v roku 1986 vyznamenania. Potom študoval francúzske regionálne jedlá a víno dva roky v prestižnej reštaurácii Jardin de Cygne v Paríži spolu s Dominique Cecillonom a Garyom Kunzom.
V roku 1990, DiSpirito absolvoval cum laude z Bostonskej univerzity s BS v podnikaní.
Skorá kariéra
Keď sa vrátil do New Yorku v roku 1988, Rocco odišiel do spoločnosti Adrienne v hoteli Maxim's de Paris (teraz Peninsula Hotel) pod vedením Jean-Michel Diot a Jacques Chibois. Neskôr sa stal šéf partie v Aujourd'hui v Bostone. Počas práce pre šéfkuchára Marka Bakera v Aujourd'hui sa Rocco naučil kombinovať francúzske techniky s ázijskými ingredienciami, ktoré sú súčasťou jeho vlastného podpisu.
Zaujímavý o tomto štýle fúzie varenie, Rocco sa vrátil do New Yorku študovať pod vynikajúcimi kuchármi Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze a Gary Kunz. Kunz neskôr zahrnul Rocca do otvárajúceho sa tímu slávnej reštaurácie Lespinasse.
Na vlastnú päsť
V roku 1995 spoločnosť Rocco otvorila reštauráciu Dava v strednom Manhattane. Reštaurácia bola zatvorená do 6 mesiacov napriek mnohým priaznivým hodnoteniam. V roku 1997 otvoril Rocco Union Pacific v parku Gramercy v New Yorku.
Jeho inovatívne varenie rýchlo získalo 3 hviezdičky z New York Times. Únia Tichomorie sa uzavrela koncom roka 2004, pravdepodobne po vzájomnej dohode medzi Roccom a majiteľmi.
"Reštaurácia"
V roku 2003 otvoril Rocco 22. Street Street, predmet televízneho seriálu The Restaurant. Prehliadka, hoci je trochu nespravodlivá vo vyobrazení Rocca, správne zobrazuje boj o moc medzi Roccom (spoluvlastníkom) a finančník Jeffrey Chodorow.
Hoci bola veľmi populárna, reštaurácia bola zrejme finančným zlyhaním.
V júli 2004 sudca Najvyššieho súdu v New Yorku Ira Gammerman vydal príkaz, ktorým Rocco z Rocca na 22. Ulici udelil príkaz, a tiež dal Chodorowovi povolenie na predaj alebo opätovné otvorenie reštaurácie. Rocco sa na 22. Ulici zatvorila v septembri 2004 a bola otvorená v roku 2005 ako brazílsky steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, zrejme bez Rocco.
Kde je Rocco?
V roku 2004 začal Rocco svoju kariéru v rozhlase ako hosť rannej show Food Talk na New York City WOR 710. Jeho rozhlasová kariéra skončila náhle v decembri 2005, keď Rocco a stanica nesúhlasila nad obsahom nového popoludňajšieho šou. V súčasnej dobe je spoločnosť Rocco bez reštaurácie alebo talk show, ale je vidieť, že si vychutnáva svoju produktovú radu Rocco Cookware na QVC.
kuchárok
- Chuť (Hyperion 2003) Porovnanie cien
- Víťaz ceny Jamesa Bearda za rok 2004: Najlepší kuchársky kuchár - varenie z profesionálneho pohľadu
- Rocco je taliansko-americké (Hyperion 2004) Porovnanie cien
- Rocco päťminútová chuť: Fabulous jedlá s 5 prísadami za 5 minút (Scribner 2005) Porovnať ceny
Ocenenia a akcie
- 1999 Vymenoval jedného z najlepších kuchárov v časopise Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Americký najcitlivejší mladý kuchár
- 2000 Nominovaný najlepší kuchár: New York City od James Beard Foundation
- 2001 Nominovaný najlepší šéfkuchár: New York City od Nadácie Jamesa Bearda
- 2002 People's Magazine je najsexiálnejší šéfkuchár Alive
- 2003 Nominovaný najlepší šéfkuchár: New York City od James Beard Foundation
- 2004 Víťaz ocenenia Jamesa Bearda: Najlepšia kuchárska kniha - varenie z profesionálneho hľadiska