Otázka: Môžete zmraziť hummus?
Milujem robiť svoj vlastný hummus! Jediným problémom je to, že často končí príliš veľa. Som samostatný, na vysokej škole a mám veľmi malú chladničku / mrazničku v mojom koleji. Navyše potrebujem priestor v chladničke na čerstvé potraviny, takže som premýšľal, či by bolo dobré zmraziť hummus po tom, ako to urobíte? A ak to môžem zmraziť, bude to mať inú chuť? Moja matka hovorí, že keď zmrazíte jedlo, môže zmeniť chuť a dokonca konzistenciu.
Je to pravda?
Odpoveď: Dobrá správa! Áno, môžete úplne zmraziť hummus ! V skutočnosti to robím celú dobu, pretože robím obrovskú šaržu, ušetrím trochu na jedenie za týždeň a potom zmrazím zvyšok. Zmrazovanie humusu je rovnako jednoduché ako zmrazenie iných potravín. Musíte len dodržiavať niekoľko smerníc, aby ste zabránili znehodnoteniu.
Zmrazte svoj hummus vo vzduchotesnom, mrazom bezpečnom kontajneri a uistite sa, že ho nevyplníte úplne na vrchol, pretože sa roztiahne, keď zmrzne. Niektorí ľudia radšej zmrazia v mnohých malých kontajneroch na individuálne porcie a kontrolu porcií. To funguje skvele, ak chcete len dostatok humusu na občerstvenie alebo na sendvič, ale rozhodne nie je tou najlepšou voľbou, ak povedzme, že skupina priateľov klesne.
Keď ste ochotní jesť zmrazený hummus, jednoducho ho rozmrazte v chladničke deň predtým, než ho chcete použiť. Keď odstránite veko, môžete si všimnúť, že na vrchu je nejaká kvapalina, ale to je úplne normálne a jednoducho znamená, že hummus sa trochu oddelil.
Dajte to dobré miešanie a malo by byť pripravené k jedlu okamžite. Ak sa vám páči váš hummus teplý, objavte ho v mikrovlnnej rúre na niekoľko sekúnd a to pomôže aj s konzistenciou.
Pokiaľ ide o to, či zmrazenie ovplyvní chuť humusu, môže to v skutočnosti ochutnať trochu inak. Ale to neznamená, že bude chutiť zlé alebo pokazené.
Záleží tiež na tom, aký typ humusu robíte. Existujú desiatky rôznych chutí humusu a všimol som si, že tradičná chuťovka verzia má najlepšiu chuť, keď je zmrznutá. Majte na pamäti, že zmrazenie môže spôsobiť, že chuť je o niečo jemnejšia, ak je to chuť ako pražená ružová paprika humus, môžete zvážiť pridanie nejakej čerstvej cibule alebo trochu mletého cesnaku do humusu, aby ste ho vzkriesili.
Konzistencia humusu by sa nemala príliš meniť, keď ho zmrazíte. Môžete nájsť jeho trochu tenšie ako čerstvé, ale nie do tej, kde nie je jedlý.
Akonáhle robíte rozmraziť svoj hummus, mali by sa jesť do 5-7 dní. Zmrznutý hummus sa môže udržať v mrazničke po dobu najmenej 6 mesiacov, ale nechodím dlhšie ako rok.