Maple Walnut Fudge má hedvábne hladkú textúru a skvelú chuť na jeseň od skutočného javorového sirupu a chrumkavých opekaných vlašských orechov. Uistite sa, že používate skutočný javorový sirup, nie javorový príchutný sirup alebo iné napodobeniny sirupov. Ak nemáte orechy, môžete nahradiť pekanové orechy alebo lieskové orechy.
Dobrý teploměr na cukrík je pre tento recept nevyhnutný.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- javorový sirup (výhodne "tmavý" alebo "stupeň B")
- 2 šálky cukru
- 1 šálka silného krému
- 2 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka orechov (opekané a hrubo nasekané)
Ako to urobiť
- Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
- Umiestnite javorový sirup, smotanu, cukor, soľ a kukuričný sirup do stredne ťažkého dna na stredne vysokej teplote. Zmiešajte, kým sa fudge nevchádza do varu, potom vložte teploměr cukríky a variť, občas miešajte, až kým sa nezobrazí 238 F.
- Vyberte panvicu z tepla a nalejte cukrík do misy veľkého stojaca miešača. Alternatívne môžete použiť ručné mixér a naliať ho do každej veľkej misy. Umyte teploměr cukríky, aby ste odstránili rozptýlené kryštály cukru, potom ich vložte do horúceho cukru. Nechajte cukrík vychladnúť, bez toho, aby ste ho miešali alebo rušili, kým sa nezníži na 110 F. To môže trvať viac ako hodinu v závislosti od teploty miestnosti.
- Akonáhle sa fudge dostane do 110 F, pridajte vanilku a porazte ju s lopatkovým nástavcom elektrického mixéra pri stredne nízkej rýchlosti. Sledujte to pozorne a porazte, až kým sa nerozsvieti a stratí lesk. Mala by sa postupne stávať silnejšou a mala by trvať na štruktúre polevy. Tento proces môže trvať od 5 do 15 minút, v závislosti od vášho mixpultu. Ak ste ho prehrali príliš veľa a bolo príliš silné na miešanie, pridajte lyžicu alebo dve veľmi teplej vody a rozmiešajte, aby ste ju uvoľnili.
- Akonáhle je fudge zahustený, ale nie je nastavený, miešajte opečené orechy a oškrabujte ho do pripravenej misky. Rozložte ho na hladkú rovnú vrstvu a nechajte ju úplne nastaviť pri izbovej teplote počas jednej hodiny.
- Akonáhle sa nastaví, odstráňte fudge z panvice pomocou fólie ako rúčky. Rozstrihnite ho na malé štvorcové štvorce, ktoré slúžia. Maple Walnut Fudge sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 64 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |