Lemon Chews sú nádherne sladké cukrové cukríky s hladkou, žuvacia textúrami a chuťou podobnými bonbónom Starburst. Môžete použiť iné výťažky a potravinárske farby na výrobu rôznych ovocných žuvačiek.
Tento recept vyžaduje kyselinu citrónovú , čo zvýrazňuje hojnosť citrónového extraktu. Kyselinu citrónovú môžeme nájsť v mnohých obchodoch na pečenie a veľkých obchodoch s potravinami - našiel som moju časť v časti o veľkých koreniaach v blízkom obchode s potravinami. Môže sa to vynechať, ale na cukríkoch bude chýbať extra kyselý punč.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 3/4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička citrónového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky
- kyselina citrónová
- 1 až 2 kvapky žltej farby potravín
Ako to urobiť
1. Pripravte panvicu na krájanie 9x5 tým, že ho obložte fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
2. Zmiešajte maslo, kukuričný sirup a granulovaný cukor v stredne vysokej horúčke v strednej hrnci. Miešajte, kým sa maslo a cukor nerozpustí, potom umyte bočné strany misky mokrým pečivým štetcom, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov. Vložte teploměr cukríky .
3. Kuchárske cukríky príležitostne premiešajte, kým sa teplomer neprečíta 245 F (118 C).
Je veľmi dôležité, aby sa táto cukrka neprekvapila, lebo dokonca aj nepatrné prepečenie môže spôsobiť, že sa vytvrdne a stratí svoju nádherne žuvnatú textúru.
4. Akonáhle dosiahne správnu teplotu, odstráňte panvicu z tepla a premiešajte citrónový extrakt, kyselinu citrónovú a žlté sfarbenie potravín. Miešajte, kým sú zložky dobre rozptýlené, potom nalejte cukrík do pripravenej misky.
5. Nechajte cukrík nastaviť pri izbovej teplote, kým sa ochladí a úplne nestane, aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
6. Akonáhle sa nastaví, odstráňte cukrík z panvice pomocou fólie ako rúčky a otočte ju hore nohami na reznú dosku. Opatrne odlupujte fóliu zozadu. Použite naseknutý šéfkuchár na narezanie cukríka na malé 1-palcové štvorce na servírovanie.
7. Pretože Lemon Chews sú mäkké a žuvacie, postupne strácajú tvar, ak zostanú osamote pri izbovej teplote. Odporúčam ich zabaliť do voskovaného papiera, aby ste ich ľahko šetrili a manipulovali. Individuálne zabalené Lemon Chews môžu byť skladované vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až na dva týždne.
Kliknutím sem zobrazíte všetky citróny
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 63 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |