Pikantná klobása, kuracie mäso a rôzne druhy zeleniny ochutnajú túto chutnú polievku. Polievka je veľmi podobná ako gumbo, ale je vyrobená bez rouxu. Ak by ste chceli mať silnejšiu polievku, pridajte do nádoby svetlý alebo tmavý džús pred pridaním cibule, papriky a zeleru.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 libry na vyprážanie kurčiat
- 1 cibuľa, nakrájané na kusy
- listy zeleru
- 1 lyžička soli
- 5 šálok vyhradeného vývaru z varenia kurča (pridajte niektorý pripravený vývar, ak je to potrebné)
- 6 prúžkov slaniny, nakrájané na kocky
- 1 librová údená andouille alebo údená klobása, nakrájaná na 1/4-palcové kolá
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 2 zelené papriky, nasekané
- 2 celerové rebrá, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 3 paradajky, olúpané a nasekané, alebo 1 (14,5 uncí) môžu nakrájané paradajky
- 1 ks (približne 15 uncí) paradajkového pretlaku
- 1 1/2 šálky mrazených kukuricových jadier, rozmrazené
- 1 1/2 šálky mrazené nakrájané okra, rozmrazené
- 1 čajová lyžička sušeného listového tymianu
Ako to urobiť
- Spojte kuracie mäso, cibuľové kúsky, listy zeleru a soľ v holandskej rúre alebo veľkej kanvici; pridajte vodu na pokrytie. Priviesť do varu; zakryte, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte michnúť asi 45 minút. alebo dovtedy, kým kurča nie je citlivé.
- Odstráňte kurča z hrnca a vyhrajte 5 šálok kuracieho vývaru. odložte cibuľu a listy zeleru. Odstráňte kurča z kostí; nakrájajte na kúsky veľkých kúskov. Odložiť.
- Opečte slaninu a klobásu vo veľkej holandskej rúre na strednom ohni, až kým nebude slanina ostrá. Odstráňte slaninu a klobásu a vyzdvihujte 1 holú lyžicu v holandskej rúre. Rozdrvená slanina; nastavte slaninu a klobásu stranou.
- Pridajte cibuľu, korenie, zeleru a cesnak do holandskej pece; varíme na strednom ohni, neustále miešame, kým zelenina nie je jemná. Pridajte kurča, slaninu, klobásu, vyhradený vývar (približne 5 šálok), paradajky a ostatné suroviny. Priveďte zmes do varu; znížte teplo a nechajte ohriať, odkryté, 1 1/2 hodiny.
Tiež sa vám môže páčiť