Čo znamená tento Kosher symbol na vašej rannej krabici obilnín? No, kosher alebo kashrut je súbor židovských diétnych zákonov, pokiaľ ide o to, aké potraviny je možné kombinovať, ktoré zvieratá je možné zjednotiť a ďalšie. Všeobecné výnimky sú bravčové mäso a mäkkýše. Medzi spotrebiteľmi narastá vnímanie toho, že kosher je bezpečnejší a čistejší, a teda celkovo lepší. Tu sú základné informácie, aby ste sa mohli rozhodnúť pre seba.
Kosher Pravidlá
Podľa kosherského zákona musia byť zvieratá humánne porazené špeciálne vyškolenými mäsiarmi a zdvihnuté s určitými špecifikáciami.
Mäsové a živočíšne potraviny nie sú nikdy spolu. Kosher potraviny majú tiež vyššie štandardy pre sanitáciu výroby.
Takže, ako sú pokrmy potraviny? Na rozdiel od populárnej mylnej predstavy, rabíni alebo iní náboženskí predstavitelia "požehnú" jedlo, aby sa kosher. Jedlo môže byť košer bez rabína alebo kňaza, ktorý sa s ním nikdy nestal. Napríklad zelenina vo vašej záhrade je kosher. Spoločnosti na druhej strane musia prejsť sériou krokov a inšpekcií, aby sa stali certifikátmi kosher.
Hoci sú podrobnosti kosheru rozsiahle, zákony vyplývajú z niekoľkých jednoduchých a priamočiarých pravidiel:
Niektoré zvieratá sa nesmú vôbec konzumovať vrátane mäkkýšov, bravčového mäsa a iných neprežúvavcov. Toto obmedzenie zahŕňa aj mäso, orgány, vajcia a mlieko zakázaných zvierat. Jediné povolené druhy rýb sú tie, ktoré majú obe plutvy a stupnice. Zo zvierat, ktoré sa môžu jesť, musia byť vtáky a cicavce zabité humánnymi metódami diktovanými židovským zákonom a vykonávané špeciálne vyškolenými rituálnymi zabíjačmi.
Ovocie a zelenina sú povolené, ale musia byť skontrolované na chyby (ktoré nie sú kosher!). Hrozno je výnimkou; všetky prírodné deriváty hrozna majú oddelené úvahy kosher. Keďže víno má sviatostný význam v židovskom rituále, rabíni prijali zákony týkajúce sa jeho prijateľnosti a použitia. Všetky prírodné hroznové výrobky musia pochádzať z hroznovej šťavy, ktorá bola kontrolovaná od začiatku do konca.
Iba tieto produkty hrozna môžu byť certifikované a schválené kosher.
Mäso nemôže byť konzumované s mliečnymi výrobkami. Ryby, vajcia, ovocie, zelenina a obilniny sa môžu konzumovať buď mäsom alebo mliečnymi výrobkami. Podľa niektorých, ryby nemožno jesť s mäsom.
Majte na pamäti, že diétne zákony kosher sú pozorované po celý rok. Kosher nie je štýl varenia. Neexistuje žiadna taká vec ako "kosher-style" jedlo. Napríklad čínske jedlo môže byť kosher, ak je pripravené v súlade so židovským právom. Tradičné jedlá, ako sú kinky, bagelky, blintzy a matzahová guľová polievka, môžu byť nie kosher, ak nie sú pripravené v súlade s kosherským zákonom. Keď sa reštaurácia nazýva "kosher-style", zvyčajne to znamená, že reštaurácia ponúka tieto tradičné židovské jedlá, ale pravdepodobne nie sú koshermi.
Ako viete, či je niečo Kosher?
Ako viete, či je jedlo kosher? Pozrite sa na symboly.
- Pravoslávna únia (OU)
- Kof-K (hebrejský písmeno kof, spätne vyzerajúci písmeno C s vnútri K);
- Trojuholník-K, (trojuholník s K vnútra);
- Star-K (päťčlenná hviezda s vnútorným K).
Slová v blízkosti symbolu:
- Pareve (jidiš), Parve alebo Parev (hebrejčina) označuje, že jedlo nie je mäso ani mliečne výrobky;
- M alebo Glatt je mäso;
- D je mliečne výrobky;
- F je ryba;
- P je kosher pre Passover, keď diéty vylučujú potraviny s kvasinkami, hláskami, jačmeňom, žito, ovosom, pšenicou, kukuricou, ryžou, strukovinami.