Kávové karamely majú hladkú, zakúšanú chuť kávy a bohatú, žuvajúcu, maslovú textúru. Recept, ako je napísaný, produkuje karamel s výraznou, ale nie ohromujúcou chuťou kávy - môžete nastaviť množstvo instantnej kávy tak, aby vyhovovala vašim osobným preferenciám, a to pomocou kdekoľvek od 1 - 3 lyžice instantnej kávy.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky tmavohnedého cukru
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 šálky medu
- 1,5 šálky pol a pol (bez tuku)
- 2 lyžice instantnej kávy
- 1/4 šálky masla (rozrezané na 4 kusy)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
1. Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a rozstrekujte fóliu silne pomocou rozprašovacieho rozprašovača .
2. Do stredne vysokého tepla umiestnite cukor, hnedý cukor, kukuričný sirup, med, polovicu a pol, instantnú kávu a maslo do strednej hrnce. Miešajte, kým sa maslo roztaví a cukry sa nerozpustia. Vložte teploměr cukríky.
3. Pokračujte vo varení, často miešajte, kým teplomer sladkosti nedosiahne 250.
4. Po 250 hodinách odstráňte panvicu z tepla a miešajte v vanilke. Nalejte karamel do pripravenej nádoby. Nechajte ho nastaviť pri izbovej teplote počas 3 hodín, alebo pokiaľ nie je chladné a pevné.
5. Odstráňte karamel z panvice pomocou fólie ako rukoväte. Prevráťte ju hore nohami a odlúpnite fóliu z chrbta. Nastriekajte veľký ostrý nôž s rozprašovačom a rozrezajte karamel na malé štvorce alebo tyčinky.
6. Zakryjte karamely v štvorčekoch voskovaného papiera, aby ste zabránili ich lepeniu. (Striedavo je možné ich ponoriť do čokolády.) Kávové karamely uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 40 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |